老粉儿都知道，一到夏天，qiu 球就要去贵州避避暑。提到贵州的避暑城市，大家首先想到 凉都六盘水 ，毕竟这儿是贵州海拔最高的大城市。海拔高，气候凉快，山清水秀，每年暑期去的人不少。
@【中国凉都·六盘水】
除此之外，还有 铜仁的 梵净山 、安顺的黄果树 、荔波的小七孔. ..在贵州，仿佛所有燥热都能被清风和云雾带走，剩下的只有惬意和凉爽。不过今天阿球更推荐这个宝地，那就是 贵州凯里 ！
上纪录片@【我粉你】下电影@【我不是药神】
听名字较为低调，实际这儿拥有鼎鼎有名的西江千户苗寨，也是一座 为了吃都值得专程去一趟的冷门小城 ！
@图虫创意
凯里市，简称「凯」，贵州省黔东南苗族侗族自治州辖县级市、首府，位于贵州省东部。这是一个 多民族聚集地 ，有 苗族、侗族、水族、土家族等33个民族 ，每个民族都有着浓郁的历史风情。
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全国最大的苗族聚集地—— 西江千户苗寨 也在这里。 坐拥层层山峦，千家万户依山所建，万家灯火视野尤其震撼。
如果你喜欢质朴气息，这儿有 小众百年苗寨——朗德上寨 ， 原生态，超淳朴 ，是感受当地风土人情的首选；
还有 明清时期重要的交通枢纽——下司古镇 ， 山清水秀，人杰地灵 ，绝对是被低估的小众秘境。最重要的是，这儿的「美食」数不胜数！ 酸汤粉、酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤火锅...
看得出来，这里的人偏爱酸汤，还有一句「三天不吃酸，走路打蹿蹿」的谚语，足以证明当地人民对酸汤的喜爱。甚至这份酸汤还被各大美食节目所青睐， 【沸腾吧火锅】【舌尖上的中国】大赞酸汤鱼；【早餐中国】大赞酸汤粉 ，凯里就是一座浸泡在酸汤中的小城！
除了酸汤，其他小吃也一个不少。比如 冲冲糕、炸厥粑、牛背筋、鸡稀饭、炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪羊瘪 ...绝对实现畅吃自由！
贵阳高铁30分钟直通 的黔东南凯里市，是你这个夏天不能错过的宝藏小城！快跟上 球球一起去逛吃吧。
在凯里！一万种酸汤吃法向你奔来
正宗迎欣酸汤砂锅粉
来凯里的第一餐，球球直奔这家 当地人吃了20多年 的「迎欣酸汤粉」！是真正的 老字号！古早味！ 最初只要2.5元一碗。里面配有 肉丸、火腿、猪肝、包菜 ，还可以添加一些 牛肉，猪脚，煎蛋，卤蛋 等等。一般进店老板会问你用砂锅吃还是用碗吃，本地食客一般都选用砂锅。
等老板煮粉的同时就可以 拿一个小碗去打蘸水 ，他家的小料也是点睛之笔，像是 番茄酱、折耳根、青椒酱、芥子油、糟辣椒、葱花香菜 ，还有老板自制的一大盆辣椒酱自助添加，调好的小料等粉上桌，再加两勺酸汤打进去，就是正宗吃法了。
挑几根粉放入小料碗中， 米粉 软嫩滑弹 ，酸汤醇和香浓 ，汤底酸爽清鲜 ， 酸中有香，酸度适中 ，吃起来酣畅淋漓，加入煎蛋吸饱汤汁一口飙汁的口感更赞。关于他家的冷知识：老板是湖南人，竟然做出了凯里土著公认好吃的酸汤粉，实属牛！
万博粉馆
上@【早餐中国】下大众点评@一路狂奔
这家万博粉馆上过 早餐中国 ，阿球看了纪录片被狠狠吸引前往了。
汤头据说是 本地小番茄发酵于骨汤熬制 而成的，那味道酸甜鲜十分上头。
球球是工作日下午去的，没有多少人，点了一份标配的砂锅粉，被满满的粉量震惊了，如果前往凯里想多吃几家的游客建议两人吃一碗都够。
通常酸汤粉的吃法都一样，自己调配一个小料加点汤挑点粉拌开吃。
如果说 酸汤是灵魂，蘸水就是点睛 ，调配好的蘸水不一样所带来的粉的口感也不同，万博家有 油辣椒、干辣椒 两种，还有冰冰凉凉的番茄酱更好能中和滚烫的粉，口感很是惊喜。喜欢猎奇款的朋友可以试试当地人最爱的 折耳根＋木姜子油 蘸水，绝对一口打通任督二脉般酸爽，再来两口鲜香酸浓的汤头，吃完唇齿留香，只想再来一碗！
惠春酒家
这家店 隐藏在居民楼中 ，开业二三十年，属于真正的本地凯里人超爱吃的老店，许多小年轻都没吃过，实际味道 最传统！最纯粹 ！是真正的凯里老酸汤味。阿球也是被本地朋友所推荐才挖掘出，虽说店不好找，真是酒香不怕巷子深那款，唯一的缺点就是毫无环境而言，对比现在满大街的网红店是一股清流了。
他家主打 酸汤猪脚＋肥肠＋排骨 ，也有一些炒菜可以选。通常点猪脚肥肠排骨三拼的酸汤火锅就可以， 汤底是传统的酸汤味，口感偏酸十分解腻 ，被不少当地人称为醒酒汤。
猪脚煮的十分耙软， 先烧后煮一抿即化 ，嗦十几块都不够！排骨轻轻一抿也完全脱骨，绝对是超过瘾的一餐。蘸水配饭也是下饭绝佳选手，不得不感叹凯里人真的很会吃酸！
龙大头庖汤店
除了常见的红酸汤以外， 白酸汤 也是值得一品的美味。
相比红酸汤用 山地番茄、红辣椒 熬制，白酸汤是以 米汤或淘米水 几道工序逐渐制作而成。两者在口感上也有着明显的区别， 白酸汤清爽柔和，红酸汤则浓郁热烈 。在这家龙大头庖汤店，就是凯里吃白酸汤的好去处。
白酸汤看着如同白醋般平平无奇，实际上汤底 清澈醇香，浓郁适中 ，是一种微酸口感，直接喝汤都很清爽，对比难以接受红酸刺激热烈的呛口感，白酸在一定程度上更适合外地朋友。
尤其在他家，白酸涮肥牛毛肚牛肉蔬菜都是绝配！ 嫩牛肉 鲜嫩十足 ，肥牛一口飙汁 ，毛肚脆嫩适中 ，酸香上头十分清爽，物价也很感人，阿球一行三人吃了一百出头，是酸爽开胃的完美一餐。
苗阿哥
这家酸汤主打吃牛肉，爱吃牛肉的小伙伴必须来试试。他家 带皮牛肉、嫩牛肉、牛骨髓、牛脑牛筋牛肝 都有。
汤底是有 红汤、白汤、燥辣、清汤 的，基本包含了凯里所有的特色锅底，球球一行人点了鸳鸯锅， 一半白酸汤一半红酸汤 ，对于爱纠结的小伙伴很友好。
在他家有种吃潮汕牛肉火锅的感觉，都是畅吃牛肉款，牛肉 厚薄适中，嫩气十足 ，原汤蘸水都好吃。
除了吃肉以外，他家有许多当地小吃可以选择， 脆哨小土豆： 软糯土豆搭配香酥脆哨，油香四溢下饭又好吃； 酸汤米豆腐： 糯糯的豆腐加上酸辣的小料十分开胃，口感特色又清爽。
球球最上头这款 特色卷粉 ，有点像 凉皮的口感 ，卷粉内包裹许多小料，一口闷酸爽浓郁，酱料都被火速挖光。整体环境好，菜品多，十分适合人多去吃！
被低估的凯里小吃比贵阳遵义还要多！
/冰甜酒/
夏天来凯里必须喝一碗冰冰凉凉的 「冰甜酒」 ，不光是甜酒甜水店，到了夏天许多酸汤粉店也会有冰甜酒售卖。小小一份， 又浓又冰，自带冰沙，清凉解腻，十分解渴 。
凯里除了冰甜酒以外，也有 带有汤圆的甜酒耙、加热版的热甜酒、甜酒蛋.. .街边也有小摊售卖，大家随缘发掘，口味都不出错。
/杨梅汤/
冰杨梅汤绝对是凯里夏日必备解暑神器！
原生态文氏冰杨梅 这家卖的最火爆，一碗十元，里面有十来颗杨梅果肉，味道酸甜份量超大，一口冰爽很适合夏天来喝。
/糯米饭/
到了凯里别忘了糯米饭必须打卡，王姨妈家在当地颇为有名，路边一个小店仅售买糯米饭一种，每天排队的人络绎不绝。
大众点评@Zzixin
糯米饭分为 加糖和加辣 两种，每一款都会加上甜肠和蛋丝。
大众点评@是西西呀
来份全家福糯米饭，加满小料 「海带丝，酸萝卜，花生碎，鸡蛋丝，甜肠，脆哨 等」，一口下去超级满足，里面的 酸萝卜是点睛之笔 ，能吃出来是贵州的特色风味，糯米脑袋一定爱，胃口小的5元钱的就能顶饱。
/丝娃娃/
由于当初球球的贵州朋友口中提到家乡总是说起「丝娃娃」，导致球球来凯里干饭第一件事就是寻觅丝娃娃的踪影。
真正吃到时球球认为通俗而言它就是一个 mini春卷 ，有许多小料可以卷入薄薄的饼皮种， 蘸点酸汤入口更好吃 ，是当地很特色的一款小吃，值得一试。
李氏爱民小吃
凯里的小吃真的很多！据不完全统计 扁粉，卷粉，米豆腐，灰碱耙，锅巴粉，辣鸡粉，炸黄耙，炸厥耙，血灌耙，甜酒耙，杨梅汤，烤豆腐 ，每一款都让阿球直咽口水，只想敞开肚皮疯狂吃。
这家爱民小吃就包揽了众多凯里小吃，让你不用跑很多店就实现畅吃自由。
Q弹浓香 的肉沫扁粉，清爽开胃 的素米豆腐，特色香浓 的灰厥耙，酸辣十足 的素酸辣粉 ，还有自助卤味大满贯，标配土豆，豆皮，猪皮卤香十足的特色一锅香。夏日特饮 甜酒耙和杨梅汤 他家也有，想一次性解锁凯里小吃的朋友来它家不会出错。
除了酸汤还有啥？有本地人深爱辣子鸡、猪小弟！
罗老弟饭庄
来凯里也不能光吃「酸」了。这家罗老弟也是凯里榜上有名的特色餐饮老字号。
他家单凭一款「辣子鸡」就吸引了大波回头客。鸡肉用的是 跑山的公鸡 ， 现做现杀新鲜筋道 ，特制的酱料别有一番风味，全部浸满到鸡肉里，不但辣味十足而且富含鲜香，让人吃了还想吃，用来下饭能只干三碗。唯一的缺点是他家物价偏高，所幸以味道取胜。
眼镜猪小弟
本地人带阿球去吃的凯里称霸烧烤！作为宵夜而言，这家十分适合喝酒吃肉，聊天划拳。
装修简陋，苍蝇馆子，不过都是冲着味道来的，一到夜宵时间店内气氛十足。 爆火油香的烧烧烤香味充斥整个空气中 。
他家 招牌必点Top1就是——猪小弟 ！很多外地人第一次吃猪小弟不知道是什么，实际就是 猪鞭和猪下水的爆炒 ，所以被很多称为诡异食物中的黑暗料理，实际 口感脆糯香，特别有韧性 ，配上专属贵州的秘制调味， 嚼劲十足，香辣重口，回味无穷 ！
除了猪小弟之外，店内还有猪天堂，猪黄喉等，每一道都有独有的焦香和 点缀的薄荷香气，清凉又解腻 。
文中出现店铺汇总： 正宗迎欣酸汤砂锅粉：北京东路25号万博粉馆：金溪巷3号惠春酒家：营盘东路29号龙大头庖汤店：308省道朝阳幼儿园旁苗阿哥：迎宾大道凯里民族体育场南门东北侧李氏爱民小吃：韶山北路3号L栋一层18号门面王姨妈老贵阳糯米饭：城西街道北京西路65号州物资局门面(质量监督局正对面418医院老大门旁)罗老弟饭庄：北京东路56号凯萨ktv旁眼镜猪小弟：龙泉明珠东12号
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