美酒配美食，人生馥郁香。4月29日，酒鬼酒攜手湖南華天大酒店、新湘菜出品研究中心賀俊賢工作室，共同奉上一首舌尖上的奏鳴曲：春華全鵝品鑒宴。誕生於湘西的酒鬼酒，與豐美的石門鵝肉相逢，在湘菜大師的妙手烹飪中，成就湘酒湘菜的舌尖妙境。
湘菜泰鬥王墨泉、湘菜泰鬥聶厚忠、湖南省餐飲行業協會常務副會長、長沙市餐飲行業協會會長任偉政、湖南旅遊飯店協會秘書長陳伏姣、酒鬼酒妙境之旅接待組長胡婕及一眾湘菜大師、美食達人等參與了本次春日妙宴。
△賀俊賢、鄧金航、蔡玻三位湘菜大師點贊馥郁香
在湘菜泰鬥王墨泉看來，鵝是挑剔食材水質、生長環境的動物，湘菜做法講究原汁原味，用一方水土養育一方風物，才是湘菜的精髓。
湘菜對風土、風味的把握，與湘酒有著異曲同工之妙。鯉隱台聯合創始人、【傲嬌的湘菜】第一季/第二季顧問賀俊賢表示，二十余年前，自己第一次去湘西時就喝過酒鬼酒：酒鬼酒就像養育它的那片水土一樣，有一種濃烈的美，一口喝下去，香味直接從鼻腔噴薄而出。
「馥郁香的骨架龐大，滲透性很強，而湘菜也是非常濃烈的風格，湘菜與湘酒是很好的搭配。」作為酒鬼酒的文化品鑒宴智庫專家、餐酒搭配高級研發顧問，賀俊賢說，以當晚的品鑒宴菜品為例，內參酒的馥郁香能夠很好軟化鵝肉纖維，並與豐腴多汁的鵝肉相得益彰，為大家帶來獨特的舌尖體驗。
中糧營養健康研究院研究調查指出，湘菜的口味濃郁鮮香，馥郁香型白酒包含九類香與味，香味濃郁，入口綿柔醇厚，回味悠長，與湘菜的口感特征相容並包。湘菜配湘酒，不僅提香，還能解膩，相輔相成，相得益彰。
宴會期間，酒鬼酒攜神秘馥郁香調變體驗「鬼調」登場，現場美食家們紛紛跟著美酒大使的步驟，聞其味、觀其色、品其香，一口內參酒，一口鵝肉，餐酒搭配，美味加倍。
△酒鬼酒美酒大使羅楊講解馥郁香
本次活動是湘酒第一品牌攜手湖南酒店第一品牌華天大酒店進行的全新嘗試，讓內參酒和湘菜一同成為湖湘文化的鮮活載體，透過吸引高端美食人群，連結整個餐酒搭配大市場。
據了解，賀俊賢工作室後續還將與酒鬼酒妙境之旅合作，透過對湘西本土風味的發掘，打造原汁原味的湖湘文化美食盛宴，讓湘酒與湘菜的結合，成為舌尖上、精神上的流動美學。
通訊員郭探微 瀟湘晨報記者陳張書
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