「鴛鴦於飛，畢之羅之，君子萬年，福祿宜之」。
早在很多年前，【詩經】裏就已將中國人的「鴛鴦」情結寫出來了。
每逢冰雪消融，春光漸盛， 波光湧動的湖面上，便常有成雙成對的鴛鴦，悠然遊過。
它們彼此挨著入睡，又在行動覓食時緊緊跟隨，像是琴瑟和鳴的戀人，因此一直被當成是愛情的象征，彼此是最佳配對。
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在我們的生活中， 不止鴛鴦配對，還以「鴛鴦」為名配對 ——
成對的瓦，我們叫它 鴛鴦瓦 ；成對的快書月牙板，我們叫它 鴛鴦板 ；雌雄雙股劍，我們叫 鴛鴦劍 ；兩盞並懸的燈籠，我們叫 鴛鴦燈 ；還有那兩個解不開的鎖扣，我們也叫 鴛鴦扣 ……仿佛處處是「鴛鴦」，緣分的紅線有好多花樣。
單說物件不夠，中國人的鴛鴦譜，還點到了美食上。
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既有咖啡與奶茶的碰撞，也有紅湯和清湯的相容；有一盤裏盛放兩種腸粉的大方，更有適配廣大選擇困難癥候群的粽、餃、糊、面，讓人眼花繚亂，又心生喜歡。不同的風味疊加在一起，竟然有了新的光彩，原來美食世界的大門早已敞開。
今天就來看看， 愛吃的中國人，到底在美食屆點了哪些「鴛鴦譜」。
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廣州，可能是 「鴛鴦」美食中最會「牽紅線」的地方。
起名上的天賦異稟，無比豐富的美食種類做後盾，廣州的鴛鴦美食，甚至多到可以組成一個家族。
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走進廣州街巷中的老字號甜品鋪， 但凡是「糊」，都能雙拼。
烏黑油潤的芝麻糊和米白香甜的杏仁糊，如膠似漆；轉身搭絲滑細膩的花生糊，也是纏綿悱惻； 不同的食材打碎熬制成糊，粘稠香滑，卻互不搶戲。 含在嘴裏綿柔又細膩，帶著特有的油香、堅果香，好吃到雙眼迷離。
不同的老板有不同的風格，豪放派直接澆在中心，呈現兩糊大融合的景象；而精致派則會左右開弓，將造型做成一個太極。
兩個白色的湯圓是點睛之筆，一左一右，位置堪堪對應，不差毫厘。 即使只是擺拍，都不辜負這趟美食之旅。
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吃腸粉時，也可以點對「鴛鴦」。
一般腸粉店的黃金cp是豬肉和牛肉 ，輕撩腸粉皮，便能看見冒著熱氣的肉茸透著湯汁的鮮美。入口是雙美齊聚，鹹、鮮、滑、潤四味歸一。再配上一碗裝入滿滿「陸海」食材的艇仔粥，足以消除生活裏所有的愁緒。
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近些年，就連 廣州的早茶分隊，也開始朝鴛鴦的方向席卷。
用菠菜汁和紅菜頭點上經典配色，包入蘿蔔、瑤柱，待蒸氣喚醒味蕾，清爽可口的 鴛鴦餃 便橫空出世；
充滿鍋氣的炒粉在臘腸、雞蛋、豆芽中翻滾，加入炒面，又搖身一變成為 鴛鴦粉 。
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你永遠都不能低估廣州人對於創新的嘗試 ，就連檸檬茶到了這裏，也誕生出鴛鴦的樣式 ——鴛鴦檸檬茶。
清爽中遊離著淡淡微苦的萊姆，與漂洋過海的黃檸跨國牽手，層次感分明，茶香中回味。古代時，念著「只羨鴛鴦不羨仙」，喝過它，只會連連感慨「感謝鴛鴦來人間」。
周樹人曾說：「世上本沒有鴛鴦粽，吃得人多了便有了」，
距離廣州很近的潮汕地區，是另一個美食天堂。這裏不光有靠海吃海的各類海鮮魚飯、滾粥生腌，更少不了牛肉粿條以及端午限定的鴛鴦粽。
潮汕人管粽子叫粽球，鴛鴦版本也叫雙拼粽，或鴛鴦粽球。 它是甜鹹合體的保證，堪稱美食端水大師，
一頭是香甜軟糯的豆沙餡兒，另一頭則是肉餡兒，有的人包它，還會在肉餡兒裏會按喜好加入海鮮或蛋黃。三分之一甜，三分之二鹹，味覺的平衡，造就了肥而不膩，噴香十足的境界。 雖說「萬粽千粽都是情」，但這一粽兩吃的鴛鴦粽，少吃一口都不行。
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在【潛行狙擊】裏，Laughing哥頻爆金句，直接用鴛鴦做類比——
「臥底就相當於一杯鴛鴦，不是奶茶也不是咖啡，卻又是奶茶也是咖啡」。
這裏的鴛鴦，就是鴛鴦奶茶。它將咖啡與奶茶按比例調配，更新出3.0版本的風味。絲滑、醇厚，配茶點解膩，搭面飯也老少鹹宜。
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港式茶餐廳裏或許沒有隨叫隨到的夥計，但一定有喝到空杯的鴛鴦。港人靠這一杯提神、休憩，加了煉乳後的口感，更是將微妙的香甜做到出奇。
再炎熱的夏天，叫一杯凍鴛鴦，一份鳳梨包， 略微昏暗的燈光下進餐，留下的也都是閃光的記憶。
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沒人會質疑，川渝在火鍋界的地位。
不論是麻與辣的交鋒，還是熱鍋與冷串的對決。 到了川渝地界，一旦下筷，就要做好停不下來的準備。
有多少人為了風情萬種的勁辣而大呼過癮，就有多少人為了「菊花」的安危而全神戒備。好在熱情貼心、相容並包的川渝人，專門為外地人準備了鴛鴦套餐——
在熱浪圍繞的中心，留下了一小撮余地——清湯。 一紅一清配對，便是占據火鍋鍋底半壁江山的鴛鴦鍋。
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川渝鴛鴦鍋，堪稱美食屆的同心圓。 裏面的清湯出不去，外面的紅湯進不來。
清湯的加入，讓原本清鮮的豌豆顛兒，不再需要身披紅油「負重前行」，涮過後仍嫩香、原汁原味。而外圍的紅湯，則充當了沸騰的重任，在翻滾中不斷釋放辣椒的香氣，讓毛肚、麻辣牛肉、腦花有了落腳之地，可以施展十八般武藝。
同一種美食，也可以享受兩種味道。 有鴛鴦鍋的川渝，哪還有什麽眾口難調，外地人從此心心念念的，都是火鍋的味道。
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說起吃甜，江蘇周邊的上海站了出來；說起吃面，安徽、山東、浙江也各有拿手。
但要是說起鴛鴦，那還是江蘇更勝一籌。 在蘇州，鴛鴦強中更有強中手，自己也「內鬥」。你不止可以去拙政園，看真鴛鴦戲水，還能見到一甜一鹹兩大美食門派，可稱鴛鴦雙雄。
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蘇州的甜鴛鴦，便是那伴隨「篤篤篤」聲沿街叫賣的糖粥了。 道是紅雲蓋白雪，上面點金桂，光看著就覺得美不勝收。
作為先天富庶的江南水鄉，蘇州溫軟精致，一到了春夏，纏纏綿綿甜甜。 取粳米熬成糊狀，粥糯出了米香。加入紅糖熬制的豆沙，甜糯相融 ，連放在上面的勺子都微微黏住了身板，舍不得狠下心來攪動。
若你運氣好，找到一家在老宅子裏做糖粥的，更會感受到一種經典與懷舊。周遭是歷經歲月的布置與裝潢，耳邊傳來的評彈，揚著江南小調，將周遭的風景化為耳邊的酥聲，與你相依相纏。
娓娓動聽的旋律中，軟語依儂，口中的糖粥融化在舌尖，那江南水霧般的清甜，早已隨著琵琶聲，蕩到了心間。
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對蘇州人來說，弱水三千不如一碗面。 對於吃的精致和講究，都藏在這裏面。
有人愛陽春白雪，至鮮至簡的光面，就有人愛豐盛澆頭下，油光淋漓的一碗爆魚或燜肉面。
鹹澆頭，是蘇州面的點睛之筆。 一碗面放兩個澆頭，便叫做二鮮，也就是鴛鴦。
澆頭大則是大鴛鴦，小則反之。不過有趣的是，在蘇州澆頭的世界裏，鴛鴦也有兩種顏色。魚肉雙澆則為紅鴛鴦，雞肉便是白鴛鴦，選對了舌頭滿意的澆頭，才算牽對了紅線。
一甜一鹹，是蘇州味道，更是與生活的優雅同行。
現在去了，還是赤豆小丸子和蝦籽面的天地。都說不時不食，在這裏，美食也是一本行事曆。
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【舌尖上的中國】裏寫——
「在吃的法則裏，風味重於一切。 中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上 。 人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求轉化的靈感」。
鴛鴦美食，無一不是從單一的食材或風味中，找尋到新的、更為豐富的味覺。不同地域的人們，探尋著、交流著，將當地的物產、做法不斷的融合與創新，才有了經久不衰的多元滋味。
中國人的鴛鴦譜，從來不是亂點，而是 順著風味的指引，讓包容的味道得以傳承。
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