【茶詩】
唐末五代.鄭遨
嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜臼和煙搗， 寒爐對雪烹 。
惟憂碧粉散，常見綠花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
逍遙哥譯文：
茶啊！那是一種嫩芽，她蘊含著香氣和靈氣，是天下植物的精華。在寒冷的夜裏，燃起爐火，伴著茶煙，把茶餅搗碎成茶末，取白雪煮沸，悠然自得地煎茶。這是多麽美妙的感覺啊！
只是有些擔憂綠色茶粉未散開、難融水的狀況，那樣子就成了綠色的花朵翻滾搖曳在沸水之中了（茶粉散開情況會影響煎茶的味道）。這簡直就是最值得珍惜的寶物啊！她能使人驅除困倦、清神明思啊！
註：
關於作者：一指鄭遨，字雲叟。二指鄭愚，官至禮部侍郎、尚書左仆射。本文采信作者為 鄭遨 （áo），而鄭邀當為後世誤寫。
英：一指精華、精粹，二指英豪。
臼（jiù）：原指舂米用的搗缸，用石頭制成。此處指茶臼，用於搗碎茶餅。
碧粉：茶末。
綠花：綠色的花朵，指茶末未散開而浮於水面的樣子。
評榜詞
【史上最美茶詩】評為第39名。鄭遨的【茶詩】，是極具代表性的一首以茶為主體的五律茶詩。以茶入詩，以詩言茶，文采飛揚，茶心雲出。「 香且靈,草中英 」為點題之筆，描述了茶在作者的心中是多麽的珍貴。而「夜臼和煙搗,寒爐對雪烹」，多麽精妙的詩句，多麽美妙的茶境！
鄭遨是一位 奇人 ，喜好修道、煮茶、飲酒、下棋、作詩、撫琴、長嘯等。他經常抱琴攜鶴，帶著兩位童子，四處溜達。他好棋成癖，如果棋逢對手了，那是「以晝繼夜」地下棋；就算是寒風大雪的時候，手足都凍裂了，也沒有一絲倦意，還是那麽精神抖擻。
有一次，鄭遨（字雲叟）和羅隱之攜酒來到花木水石之間，飲酒吟詩為樂。鄭遨說：「一壺天上有名物，兩個世間無事人。」羅隱之則回應說：「醉卻隱之雲叟外，不知何處是天真。」果然是兩位 不受禮俗拘束的閑人 啊！
何為天真呢？【莊子·漁父】：「禮者，世俗之所為也；真者，故受於天也，自然不可易也。故聖人法天貴真，不拘於俗。」【晉書·阮籍嵇康等傳論】：「餐和履順，以保天真。」唐王維【偶然作】詩之四：「陶潛任天真，其性頗躭酒。」
鄭遨隱居於華山
鄭遨是一位隱士。何為 隱士 ？指的是隱居之士。那什麽樣的人可稱為隱士呢？核心是：「賢者，不仕。」界定隱士的四個條件：一是有才華，二是德才聲名遠揚，三是不去當官，四是歸隱山野田園。古代達到這四個條件的，就是隱士，又稱為高士、處士。
鄭遨一生適逢唐末五代亂世，遂先後隱居於 少室山 和 華山 ，他和 李道殷、羅隱之 被譽為「 三高士 」。他曾當道士，詩名遠揚，平時也是多和道士李道殷、羅隱之來往唱酬，煮茶飲酒，不問世事，只問白雲。惟獨憫懷農民於亂世之苦。
後唐天成年間，唐明宗李嗣源召拜「 左拾遺 」，他不願出任。（白居易、杜甫就當過左拾遺，古代官職，從八品上，級別比縣官低，但為諫官有直接向皇帝提意見的機會或授權監察）。
後晉開國皇帝石敬瑭邀請鄭遨出任「 右諫議大夫 」（正四品下或正五品官，約相當於副部長或司長），他稱病謝官不去。【新唐書·百官二】：「官名。唐置左右諫議大夫，左屬門下省，右屬中書省，正四品下，掌諫諭得失，侍從贊相。」
這首茶詩是研究古代茶文化不可不讀的 經典之作 。全詩簡潔明了、清新自然、文采飛揚，是鄭遨隱居山林之時所作。此詩是公元10世紀以前罕見的以茶為中心主題的詠茶詩，從特點、備茶、煮茶、功效、評價等多方面立體性地描述了茶的方方面面，謳歌了茶的珍貴與效用。詩出自然，茶香隱隱，想必是鄭遨隱於白雲深處，方更知茶之精妙。
首聯 「嫩芽香且靈，吾謂草中英」，寫的是 茶的特點與贊譽 。開篇點明主題，熱情洋溢地謳歌茶的美妙：「茶啊！那是一種嫩芽，她蘊含著香氣和靈氣，我認為她是天下植物的精華。」英，指精華、精粹；也可以引申為「草中之英」，意思是傑出的英豪。
鄭遨隱居山林，與雲作伴，與風同行，自是親近自然之人，更是癡愛於茶之人。你看他這贊美茶的語氣，就是典型的茶癡。
頷聯 「夜臼和煙搗，寒爐對雪烹」，寫的是 備茶、煮茶的情景 。這兩句是非常唯美而精妙的經典茶句！夜伴茶煙搗茶末，寒取白雪就爐烹。關於「夜臼」，有兩層理解方式：一是制茶工序裏的白天摘、夜晚搗，以供制成茶餅。二是備茶工序裏的搗碎成茶末，以供煮茶之用。這裏采用備茶之論。
臼（jiù）：指茶臼，用於搗碎茶餅，按材質分為瓷制、石制和木制。宋朝 白玉蟾 在【水調歌頭·詠茶】裏，就非常浪漫地描繪了搗茶的場景：「碾破香無限，飛起綠塵埃。」
古代茶臼
而「蘇門四學士」之一的 秦觀 ，曾專門作詩【茶臼】來歌詠茶臼的高雅：「幽人耽茗飲，刳木事搗撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。靈室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圓月，搔首聞錚鏦。茶仙賴君得，睡魔資爾降。所宜玉兔搗，不必麗仕扛。願偕黃金碾，自比百玉缸。彼美制作妙，俗物難與雙。」
在寒冷的夜裏，燃起爐火，伴著茶煙，把茶餅搗碎成茶末，取雪煮沸，悠然自得地煎茶。這是多麽美妙的感覺啊！
「 煮雪烹茶 」，是古代文人們無比喜愛的雅事，也是象征高潔品行的意象。由記載來看，此雅事起於唐朝。 白居易 【晚起】：「融雪煎香茗，調酥煮乳糜。」又言：「吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。」 喻鳧 【送潘鹹】：「煮雪問茶味，當風看雁行。」 陸龜蒙 【奉和襲美茶具十詠·煮茶】：「閑來松間坐，看煮松上雪。」 鄭遨 【茶詩】：「夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。」
此後更是成為傳世千年的風雅，宋元明清，皆不例外。
北宋大臣 陶谷 ，官至三部尚書，卻有隱士之名；著有【清異錄】裏面有章節專述茶事；同時流傳有「雪水烹茶」的典故：「陶谷得黨太尉家姬，遇雪，取雪水烹茶」。宋朝 曹汝弼 【喜友人過隱居】：「忽向新春裏，閑過隱士家。旋收松上雪，來煮雨前茶。」
宋朝 蘇東坡 在一首著名回文詩裏，就曾言道：「夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲。」。這首回文詩曰：「酥顏玉盞捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水雲凝靜院，夢驚松雪落空巖。空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團小研鬥晴窗。」順著讀、倒著讀，就是兩首不同韻味的茶詩，端得是精妙無比。
宋朝 陸遊 【雪後煎茶】：「雪液清甘漲井泉，自攜茶竈就烹煎。一毫無復關心事，不枉人間住百年。」
明朝 文征明 【復履約同作】：「矮紙凝霜供小草，淺甌吹雪試新茶。」明朝 高濂 【掃雪烹茶玩畫】：「茶以雪烹，味更清冽……不受塵垢，幽人啜此，足以破寒」。
清朝 曹雪芹 【冬夜即事】：「去喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹」。曹雪芹更是在【紅樓夢】裏透過妙玉講述了梅花雪水泡茶的美妙。清朝 黃文儀 【冬景】：「夜夜烹茶煮雪冰，今霄霽色十分澄。山窗坐落三更月，爐焰猶然暖氣蒸」。
「煮雪烹茶」，在自然環境惡化的如今，成了飲茶人難以實作的夢境，卻為何總是在心頭上 縈繞不休 呢？
頸聯 「惟憂碧粉散，常見綠花生」，寫的是 煮茶技藝的難處 。碧粉，是茶末。綠花，是指茶末沒散開而形成的綠色花朵。大意如下：「只是有些擔憂綠色茶粉未散開、難融水的狀況，那樣子就成了綠色的花朵翻滾搖曳在沸水之中了（茶粉散開情況會影響煎茶的味道）。」一個「 生 」字，極為生動有趣地描繪了茶粉在茶湯中自下而上、翻滾不休的動態場景。
還有一種解讀方式，那就是在擔憂綠色茶粉未散開的情況下，常常目不轉睛地看著煎茶，也就時常見到綠色花朵的綻放，那是多麽美麗的樣子啊！
自從陸羽【茶經】出世，煎茶法一下子成了唐朝飲茶方式的主流。而唐朝煎茶法就是先煮水、再投茶末。這一聯就是描述了擔憂茶末不散開，就會影響到茶湯的品質。
尾聯 「最是堪珍重，能令睡思清」，寫的是 茶的功效與珍貴 。大意就是：「這簡直就是最值得珍惜的寶物啊！她能使人驅除困倦、清神明思啊！」
鄭遨是一位茶人。歸隱山野，居於白雲深處，常與清茶為伴。在他的心目中，茶就是最值得珍惜的寶物。在尾聯如此鄭重地闡述出來，就是對主題的呼應與總結。
全詩充滿了閑適恬淡的生活意趣。令人在寥寥四十字之間，仿佛見到了鄭遨煮茶的靜謐之夜，以及夜間無眠之中神遊千裏之外。
「茶之清」，是茶最為重要的一項 特質 。在唐朝，茶人就對這一特質進行了重要的探索。如 陸羽 【茶經】：「蕩昏寐，飲之以茶。」 皎然 【飲茶歌誚崔石使君】：「再飲清我神……此物清高世莫知。」 盧仝 【七碗茶歌】：「五碗肌骨清，六碗通仙靈。……唯覺兩腋習習清風生。」晚唐宰相 裴汶 【茶述】：「其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高。」
宋朝與明朝的茶人，也曾經深刻地描述過這一特質。比如 宋徽宗 【大觀茶論】裏說到：「清和淡靜。」明朝 朱權 【茶譜】也說到：「清心神而出塵表。」
對此，逍遙哥在【茶的核心思想】裏作了一些歸納性的探索：「茶者，清也。……茶質本清也。……茶之清，為自然之清也，乃本質之所在也。」
鄭遨的【茶詩】，是在五代十國亂世裏的對唐末茶文化的繼承。唐代之後的五代十國時期，是人類茶文明的又一次大斷層。而隋前的黑暗時期，則是第一次大斷層。
但在唐末時期，動亂已起。毫無疑問的是，已開始佚失了很多唐代茶道的精髓，如皎然的重要茶道著作 【茶決】 ，估計這時已經佚失，鄭遨並未看到過，北宋初年也未見記載，令人嘆息不已。
鄭遨避世少室山期間，家中著作已付之一炬，存書不再，親著不再。可見戰亂對茶文明的嚴重傷害，素為首位。今日所遺存的茶文明，是否達到曾經的十分之一？
鄭遨【傷農】
一粒紅稻飯，幾滴牛頷血。
珊瑚枝下人，銜杯吐不歇。
鄭遨【宿洞庭】
月到君山酒半醒，
朗吟疑有水仙聽。
無人識我真閑事，
贏得高秋看洞庭。
鄭遨 （866-939），字雲叟，唐末五代詩人、隱士。喜歡修道、煮茶、飲酒、下棋、作詩、撫琴、長嘯。
先隱於少室山，為道士，後隱於華山。多與道士李道殷、羅隱之酬唱往來，世人稱為三高士。後人將其詩集編撰為【逍遙先生遺詩】（又名【鄭雲叟詩集】），【全唐詩】中錄有十七首。
【舊五代史·鄭遨傳】 ：「少好學，耿介不屈。唐昭宗朝，嘗應進士舉，不第，因欲攜妻子隱於林壑，其妻非之，不肯行，雲叟乃薄遊諸郡，獲數百緡以贍其家，辭訣而去。尋入少室山，著【擬峰詩】三十六章，以導其趣，人多傳之。後妻以書達意，勸其還家，雲叟未嘗一覽，悉投於火，其絕累如此。俄聞西嶽有五鬣松，淪脂千年，能去三屍，因居於華陰。與李道殷、羅隱之友善，時人目為「三高士」。道殷有釣魚之術，鉤而不餌，又能化易金石，無所不至，雲叟恒目睹其事，信而不求。雲叟與梁室權臣李振善，振欲祿之，拒而不諾，及振南遷，雲叟千裏徒步以省之，識者高焉。後妻兒繼謝，每聞兇服，一哭而止。時惟青衿二童子、一琴、一鶴，從其遊處。好棋塞之戲，遇同侶則以晝繼夜，雖寒風大雪，臨檐對局，手足皸裂，亦無倦焉。唐天成中，召拜左拾遺，不起。與羅隱之朝夕遊處，隱之以藥術取利，雲叟以山田自給，俱好酒能詩，善長嘯。有大瓠，雲可辟寒暑，置酒於其中，經時味不壞，日攜就花木水石之間，一酌一詠。嘗因酒酣聯句，鄭曰：「一壺天上有名物，兩個世間無事人。」羅曰：「醉卻隱之、雲叟外，不知何處是天真。」高祖即位，聞其名，遣使賫書致禮，征為右諫議大夫，雲叟稱疾不起，上表陳謝。高祖覽表嘉之，賜近臣傳觀，尋賜號逍遙先生，以諫議大夫致仕，月給俸祿。雲叟好酒，嘗為【詠酒詩】千二百言，海內好名者書於縑緗，以為贈貺。復有越千裏之外，使畫工潛寫其形容列為屏障者焉。其為時望所重也如此。天福末，以壽終，時年七十四。有文集二十卷行於世。」
——摘自【史上最美茶詩】，逍遙哥編著。
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【問茶記：照亮人類文明的茶史巨星】 ：深入挖掘人類茶史上熠熠生輝的十位茶史巨星，尋找活靈活現的人生歷程，更是嘗試發掘巨星生命中的孤獨與探索。書中尋找與分析歷史人物在茶領域的重要探索，嘗試以有趣的角度娓娓道來。有趣的歷史，有趣的探索。
