丨本文由小陳茶事原創
丨先發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
「欲買桂花同載酒，終不似，少年遊。」
短短十數個字，句句不提遺憾，卻句句都是遺憾。
足見，這世上的遺憾，有時候傷起人來，真真是摧枯拉朽一般的，悔不當初。
有位茶友，最近也遇到一件憾事，他存壞了一罐銀針。
那是個新買的茶葉罐，挺漂亮的，罐子表面還有釉下手繪花鳥紋，端莊典雅有文藝範兒。
茶罐剛到手，茶友清洗幹凈，倒置晾幹，隨後把茶葉放進去，放的還是今年的白毫銀針。
結果還沒過去半個月，沖泡時便發現茶葉變酸了。
剛開啟罐子時，聞幹茶中的酸味還不明顯，但沸水泡過後蓋香上便是特別酸，最終那股酸酸的從葉底裏直接冒出來，光想一想，就酸倒了牙。
茶友認為，這是儲存時茶葉罐不夠幹燥導致的。
其實並不然。
罪魁禍首，是那只存茶的陶瓷罐子。
【2】
有一部份茶友，屬外貌協會成員。
他們要求茶葉儲存的箱子、罐子、一應容器，除了具備儲存效用，還要美觀好看。
這太難了。
就像要求一個女生，既要膚白貌美，又要下得廚房，還要博士畢業、收入豐厚、孝順公婆，帶娃上學.....
此人只應天上有，人間難得幾回聞。
存白茶的箱子，從實用的角度來選，它只要具有幹燥、密封的功能就夠。
不必過多強求華而不實的外觀指標——這對它來說，太難辦到——也許為了實作美觀漂亮的外觀，它將會失去幹燥與密封的
一把雕刻滿滿花紋的弓，鏤雕一絕，精妙絕倫，但一拉就斷，能有什麽用？
但有的茶友動手能力極強，看普普通通的箱子不美觀，擺在家裏不好看，便心生一計，決定換一個容器。
陶瓷罐、陶缸、陶罐之類，進入他們的選擇範圍。
粗陶制成的罐子，內建經典復古風，擺在博古架上還能增添禪意裝飾，放在客廳，擺在書房，又能裝茶葉，還能美化室內空間，怎麽看都是雙贏。
然而，理想很豐滿，現實很骨感。
無數存茶失敗案例告訴我們，粗陶茶葉罐本身，沒有亮晶晶的光滑釉面保護封層。
粗陶燒制溫度並不高，內部保留許多沒有燒結的氣孔。這些氣孔的存在，類似無數條漏氣跑氣的通道，會讓茶葉與外界發生互動。
這種儲存容器，對白茶來說，就像住在了一個四面透風的房子——大抵就是杜工部杜大人的草堂的感覺。
外界幹擾如此之多，外面空氣內的水汽不斷往內滲透，白茶自身的芳香物不斷往外跑，如此這番搗騰之後，別說讓白茶安心儲存陳化，修煉本領，存出更醇更飽滿的茶湯了，就是想讓它安靜下來，都是奢望。
罐裏的茶能夠保留本性，不受幹擾，不跑氣受潮發酸已經是一大幸事。
【3】
有人覺得，既然陶罐因為有氣孔不適合存茶，那瓷罐總可以了吧。
瓷罐子裏外上釉，高溫燒制，釉面光潔，細膩可鑒，輕輕撫之，好似觸摸剝了殼的水煮雞蛋，一點毛孔都沒有，用於存茶絕對不用擔心它們再往罐壁外面跑氣。
然而，瓷罐也有瓷罐的壞處。
不論這個罐子有沒有釉、是粗陶是高溫瓷，它本身是硬物，一點兒也不柔軟，不貼服。
這便使得蓋子與罐身之間的隙縫，難以緊密貼合、無縫可鉆，很難做到100%密閉。
通常，會為了口部的密封，而專門做一個大小匹配的軟木塞，外面用好看的布料包裝起來，利用軟木本身的回彈性，卡緊固定在罐口。
或是將陶瓷罐的蓋子稍稍做小一些，在蓋子處厚實的纏繞軟木墊、橡膠墊之類的物什，利用這些柔軟且具彈性的墊層完成合蓋。
但這些也並不完全能起到密封的作用。
從長遠來看，軟木也好，橡膠也罷，它們在用久之後，遲早會有老化磨損，彈性下降的一天。
並且，存茶又不是存酒，絲絲酒液蒸發之後，能讓軟木塞子保持濕潤，隔絕外界空氣進入，但茶不行，茶葉是幹燥的，硬挺的，軟木塞子用久了，總會僵硬，讓罐子口的縫隙越來越大。
梅雨天，空氣潮濕，空氣當中的水汽分子順著這些縫隙進入罐內，侵擾白茶，好好的一罐子茶，從此變了味。
【4】
日常存茶，當茶友們收到三層包裝（紙箱、食品級塑膠袋、食品級鋁袋）的白茶時， 拆掉最外層的快遞箱後，原樣收下就行。
保留完整配套的三層包裝材料，才可以讓一箱白茶安穩度過漫長歲月，越存越甘香綿柔醇厚。
若覺得，裝在大紙箱內的白茶，平時喝茶取起來不方便，那就抓一部份出來，另外分裝。
用馬口鐵罐分裝起來，放在手邊的茶桌上，平日裏喝。
和陶瓷罐比，鐵罐的優勢是輕便不怕磕碰，同時，馬口鐵罐的密封性與延展性均為出色。能利用金屬材質本身的彈性，幫助自身密封。
論密封性，鐵罐雖不如三層包裝，但明顯優於陶瓷罐，是大家不願意頻繁開箱取茶時，不二的選擇。
當然，馬口鐵罐並不能代替三層包裝，它的密封性並不強，是故只能臨時存放茶葉——它只有存放功能，卻沒有陳化功能。
分裝到罐內的茶，還是盡量早點喝完為好。
就像村姑陳桌上的【冷噙香】，不知不覺間，這個月已經喝掉了三罐。
足見，用馬口鐵罐裝口糧茶，實在是方便之極。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
