有人說，古代人有儀式感，心思都放在怎麽吃上面了，就是一碗粥，不同的節令，也能鼓搗出不一樣的名堂來。
是的。
根據晉人陸翙的【鄴中記】和北魏的【齊民要術】記載，將麥仁和杏仁用溫水泡一夜，第二天將泡好的杏仁去皮，麥仁、杏仁用石臼搗碎成漿，濃漿倒入鍋中，和粳米一起中火熬煮，熬到濃稠時，加入適量的麥芽糖調味，這就是詩詞中常提到的「餳粥」「杏粥」。正如蒲壽宬的【寒食有感】雲：「杏粥因懷舊，榆羹豈為春。」而晁說之的【寒食書事】中說：「杏粥榆羹渾不見，蓬池春色夢中看」。史達祖的【清明】其二說：「榆羹杏粥誰能辦，自采庭前薺菜花」，則是生發感慨，因為遠離家鄉，不能和家人一起過寒食節，因此喝不上一碗杏仁粥；不是嘴饞了，而是思鄉。下面的幾首詩中提到的「餳粥」，也就是杏粥。至少是唐代以前寒食節的食物，後來寒食、清明兩節相連，杏粥、餳粥有時也就用來指代清明節。春天裏，程公許的【題花十絕句】雲「餳粥催人歸供節」，應該趕緊回到老家過清明節了；也有人在旅途中過清明節的，如宋祁的【途次清明】：「漠漠輕花著早桐，客甌餳粥對禺中」；方嶽的【普都枝】雲：「粥香餳白清明近，鬥挽柔條插畫檐。」這個時候，柳絲吐綠，布谷催耕，家家戶戶在門前屋後插柳條，迎接春天的到來，寄托對已故親人的思念。吳則禮的【二月二十九日作】雲：
屋頭瀾翻聞布谷，驚怪兒童問餳粥。
爭向衡門插柳條，要遣老子知炊熟。
當老爸的有點遲鈍，明明已經看到碧浪翻滾，聽到布谷聲聲，聽到孩子問「餳粥好了沒有」，居然還反應不過來清明節到了。孩子們好忙啊，爭先恐後要到茅舍前前後後遍插柳條，打發老爸：去看看，粥熬得怎麽樣了啊？好一幅早春兒童插柳圖，還彌散著餳粥的甜香。
宋代詩詞中出場頻率比較高的還有「豆粥」。詩人們寫的「豆粥」有兩種含義，一種是「臘八粥」，還有一種就是用豆子煮成的粥。提到豆粥必會參照兩個典故，一個是【後漢書·馮異傳】記載的，馮異跟隨漢光武帝劉秀出征，天氣非常寒冷，眾人又餓又累，馮異送來了豆粥，第二天光武帝告訴部下說，昨天的豆粥，吃過之後，肚子飽了，身上也暖和了。如蘇軾的【豆粥】雲：「君不見呼沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。」還有一個典故是【晉書·石崇傳】記載的，眾所周知，熬豆粥，豆子是需要事先浸泡的。但富豪石崇在招待客人時，卻能讓廚師須臾間端上熱騰騰的豆粥，而且寒冬臘月，滴水成冰的日子裏，石崇家還能吃到碧綠的「韭萍齏」。另一個富豪王愷十分嫉妒，花重金買通了石崇家的廚子，套到了豆粥和韭萍齏的秘方。原來，豆粥是將事先準備好的豆粉撒到粥裏面，「韭萍齏」是將韭菜根搗碎，再和麥苗摻在一起。後來石崇發覺「泄密」，竟然殺了廚子。蘇軾的【次韻致政張朝奉仍招晚飲】中「萍齏與豆粥，亦可成咄嗟」，【豆粥】的詩句「萍齏豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫」用的都是這個典故。
杯盤碗盞溢詩情：
宋代詩詞裏的飲食
書名：杯盤碗盞溢詩情：宋代詩詞裏的飲食
作者：韓希明
書號：9787559656506
出版：北京聯合出版公司
2022-01
定價：36.80元
有詩情，有詩意
尋常飯菜也能隆重熱烈
也能讓人歷久不忘
司馬光、歐陽修、王安石、梅堯臣、蘇軾、陸遊、楊萬裏……他們大多用詩詞記錄了自己最平常的飯菜。他們把饑寒交迫的生活窘境，轉換成了飯香菜美、有溫度的詩意仙境。
★中國飲食文化源遠流長，博大精深。
★飲食文化的第三個高峰期出現在宋代，文學史上詩詞發展的高峰也在宋朝。
★著名詩人蘇軾、黃庭堅、歐陽修、陸遊、梅堯臣、楊萬裏等等，不僅為宋代詩詞發展做出了卓越貢獻，而且用詩詞描繪、記錄了宋代飲食文化的發展風貌。
★本書記載了宋代多個飲食品種，參照多位詩人的詩詞加以解說和品析，配以相關有趣的故事，引導讀者盡享宋代飲食的詩意內涵，讓讀者品讀宋代飲食詩詞的同時領略宋代飲食的美妙。
【作者簡介】
韓希明，生於1958 年，江蘇武進人，古代文學教授，江蘇省作家協會會員，多家報刊的專欄撰稿人。從事古代文學、中國民俗教學與研究三十多年。已出版【閱微草堂筆記】（全註全譯）等多部著作。
【內容簡介】
中國飲食文化源遠流長，博大精深，在宋代出現了飲食文化的第三個高峰期。宋代詩詞不僅在中國文學史上占有重要地位，也描繪、記錄了宋代飲食文化的發展風貌。本書將飲食文化與詩詞欣賞相結合，以詩詞解說和品析宋代飲食品種，並穿插有趣的故事，引導讀者發現宋代飲食中的詩意內涵。
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