中國作為一個 美食大國 ，有著形形色色的 各種美食， 不管是天上飛的，還是水裏遊的，都能被端上餐桌。
就連一些 外來入侵物種 ，比如 小龍蝦 和 牛蛙 等，也快要被人們吃成野外 「滅絕」 ，淪落到靠人養殖的地步。
不過也有這麽幾種特例， 中國人似乎從來不考慮把他們放進食譜 ，這究竟是怎麽回事？
麻雀
麻雀 作為日常中常見的鳥類，普遍出現在 城市公園 和農田當中，不過之前還有人會把它們放在餐桌上， 如今卻非常的少見。
隨著生活水平胡飲食習慣的改變， 人們逐漸對於麻雀的需求減少， 傳統的農村生活方式被現代 繁忙的城市生活 所取代，中國人的飲食也逐漸變得 多元化和全球化 。
並且麻雀們的生存空間， 也正在因為城市化的發展 ，而遭到巨大的破壞，大量的森林和濕地等遭到破壞。 就連麻雀喜歡的農田和村莊， 也在因為城市化的發展消失。
再加上如今的農作物， 基本上都會打上一些農藥 ，如果麻雀誤食後，會在體內形成毒素，長此以往，當麻雀體內的毒素達到一定水準之後， 是有著危害人體健康的危險 。
所以麻雀才逐漸消失在中國人的餐桌上。
在中國，無論是常見的動物， 還是不常見的動物 ，中國人似乎都敢吃上一口，不過卻很少看見有人 吃貓。
說起人們為什麽不吃貓， 一部份人認為貓的外形比較可愛 ，因此人們不忍心吃。但是這個猜想是不成立的，因為 兔子 的外貌看起來同樣的可愛，然而 川渝地區 的人照樣一年吃掉 2億只 兔子。
當然，從古至今， 並不是真的沒有人吃過貓肉 ，就比如在粵菜中，就有一個名為 「龍虎鳳」 的菜肴， 其中一個原材料就是貓肉。
貓這個物種傳入中國有將近兩千多年， 食用貓肉的行為確實從未在大範圍內流傳， 這其中的一大原因便是貓在國人心中占有特殊地位。
在西漢的 【禮記】 中，就有這樣的描述： 「迎貓，為其食田鼠也。」
從這裏就可以看出貓當時的作用， 而古代又是以農耕社會為主 ，土地和莊稼是國之根本，而那些能 幫助莊稼生產 的動物，在國人的眼中都有著很高的地位，比如 牛、貓 等。
所以，畢竟國人對貓存在著特殊的情感， 很多時候都不願意把它當作食材。
金魚
中國的南方地區有著 「魚米之鄉」 的稱呼，他們世世代代都靠捕魚和種植水稻為生。但放到現在來講， 人們更多偏向於吃那些少刺的魚類。
這一點在 西方國家 尤為明顯， 他們吃魚一般只吃刺少的海魚 ，或者幹脆在加工的時候，直接把刺給挑出去。
或許這就是為什麽亞洲鯉魚在進入美國之後 ，肆虐美國這麽多年都沒有人去吃他們的重要原因了。
不過有一種魚，不管放在哪個國家， 都很少有人會去吃它 ，那就是 金魚。
金魚作為一種觀賞性的魚類 ，平常都出現在人們的魚缸當中，很少有人食用它。但金魚的來頭可不小，是我們的祖先從野生的 鯽魚 中培養出來的物種。
按理說，金魚應該和它的祖先鯽魚一樣， 都是一種可以食用的魚類 ，但是不管是在國外還是國內，都沒有人見過金魚被端上餐桌。
這其實也和金魚的來歷有關， 金魚的祖先鯽魚 ，本身就屬於那種刺比較多的魚類，在被培育成金魚之後，不僅體型縮小了許多， 就連身上的刺也變多了 。
所以金魚只適合用來觀賞， 身上幾乎沒有吃的肉。 並且現在的社會已經如此發達，沒必要為了一點金魚肉而去大動幹戈， 比它好吃的魚比比皆是。
燕子
大家一般很少能在餐桌上看見燕子的身影， 因為燕子和其它的鳥類不同 ，一般的小鳥都以農作物為食，而 燕子 則恰恰相反，它們喜歡吃的是田地裏的 害蟲 。一只燕子只需要一個夏季，就可以吃掉 50萬只昆蟲。
光是在這一個方面，燕子的功勞就是很高的， 並且不管是在古代還是現在， 人們都把燕子當作 吉祥的象征。
如果有燕子在自己的家裏築巢， 經常就會有長輩站出來說福氣到了 ，還會要求家裏的小孩不去打擾燕子的生活。
並且把燕子當作一種食物的話， 確實是得不償失 。因為燕子身上的肉實在太少，它們的大半輩子都在飛行中度過， 身上的肉因此都是緊實的肌肉 ，如果真要吃起來，恐怕還沒有 雞鴨 好吃。
如今燕子的數量正在減少， 即使人們沒有把它們當作食物 ，但是還是不能阻止燕子數量的減少，尤其是在大城市裏， 基本上就看不到燕子的身影。
最重要的一點是， 現在很多農民為了提高自己的產量以及消滅害蟲 ，通常都會在田地裏噴灑農藥，把田地裏的害蟲全部殺死。 導致燕子沒有食物的來源 ，如果誤食了有毒害蟲，還可能會因此喪命。
烏龜
不知道大家有沒有一個疑惑， 在前往餐廳吃飯的時候 ，經常可以看見以 甲魚 為原材料的食物，比如 甲魚湯 等。不過，卻很少有人見到烏龜相關的食物，這是什麽原因呢？
其實這和它們之間的身體構造有關， 一般同樣大小的兩者 ，甲魚要比烏龜多出將近百分之三十的肉， 甲魚的身上除了內臟 ，剩下的基本上都能吃，就連甲魚的殼都是 軟的 ，能夠被人們食用。
這一點是烏龜無論如何都比不了的， 因為烏龜的殼不僅非常粗糙 ，不適宜食用，就連它們身上的肉也非常不好， 營養成分低於甲魚很多。
把烏龜當作寵物養的人應該知道， 烏龜的性格非常溫順， 基本上沒有什麽攻擊性，但卻有一個致命的缺點， 就是非常容易生病， 稍微一不註意就有可能 養死。
但甲魚就不一樣了，甲魚的繁殖能力非常強大， 不僅很容易飼養 ，也不容易生病，最主要的一點， 甲魚它能被人們吃。
在加上在中國的傳統文化中， 烏龜一直有著長壽的意思 ，不少人擔心吃了烏龜會折壽，所以它才 久久踏不上餐桌。
結語
一個地方有一個地方的飲食文化， 同樣的也有飲食禁忌， 我們要入鄉隨俗，尊重他們。我們在吃食時，一定要搜集全相關資料，確保是否合法是否能 安全入口 ，入口安全。
在尊重不同食物文化的同時 ，也要深思我們的選擇如何影響環境 、 動物和人類 ，當我們面對餐桌上的食物時，或許我們不僅要考慮它的 口感和營養， 也該思考我們的選擇所帶來的一些的影響。
