丨本文由小陳茶事原創
丨先發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
前幾天，福州的雨斷斷續續。
四月末的天氣屬實算不上好，本以為杜甫詩中寫到的「清明時節雨紛紛」會隨著清明節氣而暫告一段落。
未曾想，雨舍不得離開了。
不過對於我來說，倒是
嘀嗒聲中流逝著靜謐與悠然，泥土中混著野花小草的清香，水滴繾綣著人間的芳香。
隔窗望去，只見雨霧蒙蒙，葳蕤的樹木隨風搖曳，潮濕的空氣清新如洗，夾帶著絲絲涼意。
從思緒中回神，想罷，今天便用一只適合一人在雨天飲茶的蓋碗吧！
應時也應景。
前些日子，有位茶友來問到：「一個人泡茶，蓋碗怎麽挑才好呢？」
我的回答是：「看你自己的眼緣和泡茶需求就好，沒那麽復雜。」
畢竟買回之後，大多數也是擺放在自己所布置的泡茶桌上，方便獨處消遣時，沖泡享用。
不過我認為呢，即使是獨自一人用蓋碗泡茶，但是在茶具的搭配上還是可以花一些心思的。
一些茶友們在布置自己的茶席時，會因為覺得省事，而除去公道杯，只留下一只蓋碗、一只主人杯。
沖泡時，直接將茶湯倒入主人杯中。
從泡茶體驗這一角度來看，還是更建議茶友們留下公道杯的。
因為公道杯能夠靜置沈澱茶湯中的碎茶渣，也能幫助晾涼熱茶，然後我們再分茶倒入主人杯中，更為儀式感。
魯迅先生在【喝茶】一文曾寫提道：「喝好茶，是要用蓋碗的。」
蓋碗作為茶桌上缺一不可的茶具，如何挑選也成為了一門大學問。
不論買蓋碗的目的是為了「一人飲」，還是為了用來招待來客，關於蓋碗選購方面，需要留心的地方還是很多的。
【2】
細節一：價格
網上售賣的蓋碗價格飄忽不定，上至幾千上萬，下至九塊九包郵。
點進九塊九包郵的蓋碗售賣頁面，看到也有不少網友提出疑問：「這價格的蓋碗，會不會影響泡茶啊？」
其實如果是高溫燒成的純白瓷蓋碗，材質安全方面是沒什麽影響的。
但是那些價位在二十元以內的白瓷蓋碗，茶友們就得好好留意是否有瑕疵了。
看看碗身有沒有影響美觀的小黑點，瓷質表面是否粗糙且凹凸不平，釉面是否厚薄均勻，碗蓋的邊緣是否釉面沒有徹底地覆蓋......
除此之外，還需留意合蓋時，是否平穩，是否存在高低不齊的別扭問題。
或許有茶友認為，一分錢一分貨，都是這個價格的蓋碗了，還要啥自由車呢？
喝好茶的第一步是泡茶，泡出好茶，而蓋碗使用的手感、觀感若存在「將就」一詞，豈不失去了我們泡茶的初衷嗎？
參照現代歷史學家錢穆老先生的話，其言道：「中國人飲茶，別有一番情味，在安逸無事中，心平氣和，或一人獨品，或賓朋聚賞，或幽思，或暢談，不能限以時刻，或羼以他事。否則茶既淡而無味，飲之亦僅解渴，無可欣賞」。
避開上述所提的細節瑕疵，才能更好地飲茶、品茶。
切莫因小失大。
在預算有限的前提下，其實購買蓋碗不需要價格太高，基礎的白瓷蓋碗是茶友們入門級的最高價效比之王。
但想要兼具使用與美觀，也可以挑選一些匠人手繪，釉質細膩的瓷質蓋碗，更能滿足悅己感。
按照如今的社會物價，九塊九包郵的蓋碗品質細節難有保障，不建議茶友們因為價廉而選擇入手。
但也有不少大幾千上萬的藝術品蓋碗，已不屬於日常茶桌上的使用工具了。
如果說，購買蓋碗的目的只為實用，那麽選擇消費在八十至一百二十元左右去擁有一個白瓷蓋碗，足矣。
自己認為好用不燙手，美觀無瑕疵，那麽蓋碗的價格，完全是豐儉由人的。
【3】
細節二: 材質
蓋碗的常見材質包括：玻璃、紫砂、瓷質、陶質、陶質等。
但實際上，瓷質才是買蓋碗的主流。
很多茶友在挑選蓋碗時糾結不已：「玻璃蓋碗如何，玻璃材質可以方便觀察茶葉的枝條，會好用嗎？」
從實際角度出發，玻璃蓋碗的表現力有些一般。
因為玻璃的導熱速度快，當我們正常使用沸水沖泡茶葉，拿起玻璃蓋碗倒出茶湯時，燙手的風險會加倍增加。
哪怕是快速倒出茶湯，沸水的高溫也會迅速擴散到碗沿。
一旦燙到手，那麽接下來的出湯動作便會受到影響。
而白瓷蓋碗，只要不觸碰蓋碗本身，不去長時間坐杯，那麽習慣使用蓋碗沖泡的茶友是不會輕易被燙到手的。
另外，玻璃因為光滑的材質問題，合蓋開口時很容易打滑。
在使用玻璃蓋碗泡茶時，開口角度無法掌控，倒出的茶湯亦或多亦或少。
倒入沸水後，玻璃蓋碗猶如一塊燙手山芋，稍微不註意，泡茶人的手就會被燙到。
所以，從實用效能方面來看，玻璃蓋碗不如白瓷蓋碗。
【4】
細節三：容量
110毫升的容量是蓋碗的標準身材。
一位茶友提問到，自己買了一只大容量的蓋碗，200毫升左右，請問泡白茶需要投放多少克？
我有些許的好奇，能容納200毫升水量的蓋碗，那蓋碗口的直徑是有多大啊？
順手量了一下正在用來裝米飯的飯碗，嗯.....應該差不多這麽大。
單手拿，拿不穩。
哪怕是一些手掌大的男性茶友，把沸水倒入這樣的大容量蓋碗中，再連茶帶水的濾出茶湯，恐怕也有拿不穩的風險吧。
為了穩妥起見，還是建議茶友們挑選容量適中的蓋碗便好。
至於對「適中」二字的理解，那就建議各位茶友親自上手了。
畢竟每個人的想法都不同，蓋碗也是買回來自己用的。
自己的感官，才是檢測實用的唯一標準。
當伸開右手大拇指和中指，握在兩側的碗沿上，如果發現拿的費勁、不穩，那麽就說明這只蓋碗不適合自己，無法駕馭。
一個蓋碗順不順手，好不好用，試試便能知曉。
【5】
平日泡茶時，可能蓋碗的出鏡率不高。
原因是當下的茶圈主流裏，蓋碗是泡茶工具，而不是喝茶的工具。
在清代一手持托，另一手以蓋撇去浮茶，然後再飲茶湯的方式，現代已經不流行了。
如今蓋碗用作沖泡的工具，逐次沖出茶湯，倒入主人杯中，方得飲品。
如若選擇蓋碗作為你的主要泡茶用具，那麽一旁定少不了公道杯、主人杯、壺承、茶盤等一系列配套的周邊。
那麽，挑選蓋碗時要考慮到搭配相容這一方面。
比如，蓋碗與公道杯的搭配。
蓋碗的容量一定不能超過公道杯的容量，否則倒出一沖的茶湯後，公道杯根本裝不滿。
其次，無把手的玻璃公道杯在茶湯倒入後，水位線超過3/4滿，那我們根本無法順利拿起公道杯來分茶。
如此別扭場景，不搭配。
再比如，色彩與設計的配套。
假如你買了一只純青釉色的瓷質蓋碗，但使用的公道杯卻是顏色深邃的天然柴燒，倒茶的主人杯還是青花淡描款式。
用的茶具是都好看，但是搭配在一起使用，簡直是一場審美災難啊！
所以，茶友們在入手一只新蓋碗的同時，也不妨考慮配套的搭配。
風格一致，大小配套，此蓋碗才能夠成為茶桌上的點睛之筆。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
