如何挑選一把合適的紫砂壺？（上）

現在市面上的紫砂壺多種多樣，如果沒有事先做好功課，在 挑選紫砂壺 時很容易挑花了眼，甚至可能上當受騙。如何挑選一把合適的紫砂壺，是很多購壺者的疑問所在。

由於審美情趣的不同，每個人對於紫砂壺外觀的要求有著較大的差異，這裏撇開欣賞的角度，僅就最基本的實用功能，探討有針對性地挑選一把合適的紫砂壺時，可以納入考慮的幾個方面。

1.選擇紫砂壺材質

不同材質的紫砂壺有著不同的適茶效能，選壺之前應先辨別材質種類。

（1）用眼看：

根據胎質呈色可以基本辨別紫砂壺材質種類。

紫泥類材質燒成後一般呈各種深淺不一的紫色調，如紫紅、紫棕、紫褐、深紫色等。綠泥類材質燒成後基本是屬於純色系的黃色調，如米黃、亮黃色等。紅泥類材質燒成後則呈多種紅色調，如大紅、橙紅、暗紅色等。紅泥類中的朱泥材質燒成後一般結晶程度較高，色澤會更艷麗明亮。而團泥類材質燒成後的砂質顆粒效果尤其明顯，因是兩種或兩種以上不同的紫砂礦料融合共生而成，故色調會更豐富。如:有各種黃色調中透出紅色的，也有在各種紫褐色調中透出紅黃色等。

俗話說「紫砂看砂」。純正的紫砂材質不論由何種泥色及何種顆粒組成，都具有胎質顆粒自然，色澤溫潤的效果。

若采用石英砂、缸砂等調配，燒成後顆粒突兀，排列無序，色調黯然。陶土類材質一般燒成後胎質比較疏松，色澤不潤潔，表面比較幹澀，有明顯的吸水性，敲擊時音粗而韻短如瓦罐。有些為了提高燒結程度，采用泥漿調變的泥料，燒成後胎質致密堅硬、玻璃相較重，表面比較光亮，基本看不到砂質顆粒的色澤變化，並且吸水性較差，敲擊時聲脆韻長如瓷器。

（2）用手摸：

通常用拇指在壺體表面順勢輕輕推移，可以判斷胎質的潤澤程度。純正紫砂壺材質給人手感舒暢，細而不膩有如摸豆沙的感覺，並且手汗也同時會在壺表留下一定的墨點。

（3）用耳聽：

聽聲音可以辨別材質的吸水效能。將熱水加入幹燥的壺中，可以從敞開的壺口傾聽壺體吸水時泛氣泡的聲音。由於材質及燒結程度的不同，氣泡的聲音一般會持續數分鐘至十多分鐘不等。

而一些沖漿類的材質，因結晶程度較高，吸水效能較差。沖入熱水後，一般不會聽到胎質吸水的氣泡聲，而會聽到微細的似陶瓷分裂的應力變化聲音。

陶土類材質盡管也會有吸水聲，但一般吸水會比較快，並且在熱茶水沖淋之下壺體光澤無明顯變化。純正紫砂材質的壺體遇熱水沖淋處砂質感尤其明顯，並且壺體顏色會較深，沖淋後的壺體和常溫下的壺蓋會有明顯差別，表面也很快會泛出光潤色澤。而一些陶土類和沖漿料材質即使長時間泡養也無明顯變化。

紅泥類中的大部份朱泥材質因燒結程度較高，比較適合綠茶類及輕發酵的包種茶類等清香、活性較大的茶葉，如龍井、碧螺春、文山包種茶、香片以及其他嫩芽茶葉等。少部份顆粒比含量較大、燒結度相對較低的朱泥壺，可以根據其特性作更廣泛的選擇。紅泥類中的紫砂紅泥及紫泥類因質性相似，可以根據胎質的燒結程度選擇適合的茶葉。

一般燒結程度適中的紫砂壺，可選擇紅茶、烏龍茶類中比較重滋味的茶葉，例如鐵觀音、水仙、單叢等。

而燒結程度略低的紫砂壺，則適合活性較小、比較濃味的陳年茶，如外形緊結、枝葉粗老的普洱、老茶等。綠泥類、團泥類中顆粒比含量較大的材質，則適合茶味低沈的黑茶類以及一部份經過焙火的茶類，特別是用來泡飲經過烘焙過的茶類，不僅能遮掩茶葉焙火留下的焦燥味，也更能表現茶的喉韻。