我們相信關於頭春茶、頭采茶，提過、說過的人，可能不下於100遍了，但好像很多人沒真正弄懂過，認真的感受過。
何為頭采？白茶的頭采，是什麽概念？
頭采，就是頭一批、頭一茬的意思。一整年裏，白茶只有一回「頭采」的機會。
春茶易得，頭采難求，故「 明前茶，貴如金。」
一山一芽一抹香，一人一簍采茶忙。
春茶季最早開始采茶時，頭采的白茶自然是白毫銀針。
作為一年之中的頭道茶，於清明前采摘，只取「一芽」。
芽頭肥碩、色澤翠綠 ，味醇氣香，屬頭采珍品 。
等采過了銀針後，再繼續采下來的白牡丹、春壽眉，就不能再冠名頭采了。
是以，白茶裏只有頭采的白毫銀針，而沒有頭采白牡丹、頭采春壽眉的說法，這是冒用了概念。
一年等一回的「頭采」，在白茶領域內頗為珍貴。
同一片茶園裏，每年只有大約1-2天的時候，能采摘到頭采的白毫銀針。
而後再繼續采摘的，只能算普通的銀針，而並非是頭采。
因這部份茶樹最先發育出來的芽頭，有大有小，並不勻齊的緣故，所以又將其稱為「頭采米針」。
頭采米針的珍貴處，在於它是茶樹厚積薄發，休養生息了足足一個冬天後，迎來的能量大爆發。一年之計在於春，作為茶樹的「頭胎」，頭采米針內部蘊藏的充沛能量，自然尤為顯眼
清晨，站在茶園內，擡眼一望，滿眼盡青翠，鼻間留茶香，深吸一口，鮮氣滿滿，心曠神怡。
又是一年春茶忙，今年的春茶采摘即將上場……
