進入4月之後，天氣明顯轉暖，雖然偶爾有一些乍暖還寒，但是氣溫逐漸在升高。4月是暮春時節，也是春夏交替的時期，這個時候陽氣生發，人們經常會出現口幹舌燥的情況，這也是春季的季節特性。
這個階段飲食要以清淡為主，要少吃牛肉和雞肉等一些容易上火的食物，一日三餐最好應季而食，以清潤降燥為主。以下這3種肉類，適合春節，大家如果不差錢，可以多吃一些，還能提高免疫力，為一整年打好基礎。
一、鴨肉（潤燥補虛）
推薦食譜【紫蘇醬燒鴨】
主要食材：鴨子、紫蘇醬、青紅椒、大蒜
1、準備半只鴨子，把鴨子剁成小塊，大小適中即可。
2、切好的鴨肉冷水下鍋，加入去腥三件套蔥姜料酒，大火煮開，然後把表面的浮沫撇掉，繼續煮2分鐘，撈出後沖洗幹凈備用。
3、鍋燒熱倒入菜籽油，油熱後下入鴨肉大火翻炒，炒出多余的油脂，這樣吃著就不膩了，炒到表面微微金黃即可。
4、接著倒入姜蒜末翻炒出香味，調味只需一包紫蘇醬，用它燒肉、燒魚、燒牛蛙，特別的好吃。
備註：如果家裏沒有紫蘇醬，那麽準備一些紫蘇葉，洗凈剁碎，加入生抽、鹽、蠔油、味精、適量豆豉即可。
5、然後倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火燉上30分鐘左右即可。
6、時間到了後大火收汁，最後放入青紅椒，翻炒個十幾下，就可以出鍋了。
二、魚肉（高蛋白強免疫）
推薦做法【紅燒帶魚】
主要食材：帶魚2條 啤酒適量 蔥 姜 木耳
1，帶魚清理掉內臟，然後把裏面的黑膜也洗掉，要不然吃起來很腥，洗幹凈的帶魚切掉頭部，然後把魚鰭也切掉，然後切成4-5厘米左右的小段。
2，切好裝入盆裏，加入幾片生姜，一小勺鹽，再來點兒高度白酒去腥，加兩勺澱粉，抓拌均勻後腌制上30分鐘。
3，接著將洗凈的大蔥切段，生姜切成片，大蒜也切成片，提前泡發好的木耳洗凈後切片。
4，料理鍋裏倒入稍微多的油，大火將油燒熱，油熱後放入腌好的帶魚，先不要著急翻面，轉小火慢煎2分鐘，這樣魚肉不容易散，底部微黃後，翻面繼續煎，多翻幾次，一直煎到兩面呈焦黃色就可以出鍋了。
5，鍋裏留油，然後下入蔥姜蒜，幹紅辣椒炒出香味，接著再倒入木耳翻炒幾下，炒均勻後倒入帶魚，加入啤酒，啤酒沒過帶魚即可，然後加入生抽，醬油，香醋，鹽，胡椒粉，幾顆冰糖，然後輕輕的將調料攪拌均勻，不要用力攪拌，防止魚肉散開，蓋上蓋子煮到帶魚完全入味。
6，湯汁稍微變得粘稠時，就可以關火盛出來了。
三、大蝦（補鈣強體）
推薦食譜【裙帶菜大蝦湯】
主要食材：裙帶菜、雞蛋、大蝦、嫩豆腐
1、首先碗裏打入4個雞蛋，鍋中倒油，油熱後放入雞蛋，中火慢煎，把雞蛋兩面煎到焦黃。
2、煎好的雞蛋盛出來，然後切成小塊備用。
3、鍋中繼續燒油，油熱後放蔥姜蒜炒香，然後，再放去皮的大蝦，把大蝦炒到變色。大蝦提要去掉蝦蝦和外殼，如果是冷凍的大蝦，那麽可以點胡椒粉和料酒腌制10分鐘，這樣就不會腥了，新鮮的大蝦就不需要了。
4、接著下入切好的雞蛋塊，有條件的話加入開水煮兩分鐘。這樣湯汁的顏色更加濃白。
5、煮開之後加入嫩豆腐、裙帶菜，煮兩分鐘後調味，加鹽和胡椒粉香油就可以了，其他的調料都不需要。
6、最後撒上枸杞和蔥花即可。這樣做的湯鮮味美，有肉有菜也有湯，全家人都喜歡，趕快做起來吧。
