入冬後你對熱食是不是更 「情有獨鐘」？水果營養再好如果冰冰涼涼可能也很難入口吧？蒸煮後的水果我們一起隔著螢幕「品嘗」一下！
01.蒸柚子
☑降火氣
柚子有「天然水果罐頭」之稱，容易上火的人，吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
△紀錄片【水果傳】
只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些物質可降低血液黏稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以，加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。
制作方法
將鮮柚留皮去核，隔水蒸後食用即可。
02.蒸蘋果
☑止瀉
☑促進消化
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，有收斂、止瀉的功效和吸附腸道過多水分的作用，並且更易消化，即使胃不好的人也可以吃。
△紀錄片【影響世界的中國植物】
但是，蒸蘋果如果吃多了，可能起到通便的反作用，所以食用要適量。
制作方法
制作時，將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。
03.蒸梨
☑清熱
☑潤肺
☑止咳
☑化痰
天氣幹燥，人的咽喉容易感覺不舒服，可以把梨蒸著吃。。
梨蒸熟後，清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。
△紀錄片【味道中原】
蒸的時候，最好不要去皮，而且還可加入其他的食物，增強功效。
制作方法
小九推薦川貝冰糖梨，將梨去核切塊，與3克左右的川貝、少許冰糖一起，加適量水放入碗中，隔水燉煮15分鐘左右起鍋，喝湯吃梨。如果咳痰嚴重，可以梨去核，放上8-9粒花椒，同樣隔水蒸15分鐘左右，吃梨、喝湯，花椒不用吃。
「軟兒梨」也可一試
△紀錄片【萬物滋養】
你聽說過「軟兒梨」嗎？那是冬日裏難得的補給。和蒸梨一樣，也有止咳化痰、通氣潤肺的功效。
△紀錄片【萬物滋養】
核去蒂洗凈，用鍋蒸5~10分鐘，山楂變軟後加適量水，大火煮開轉中小火煮約30分鐘；五味子洗凈，加適量水大火煮開轉中小火煮約20分鐘；將兩種汁液混合，加入冰糖煮至溶化即可。
05.鹽蒸橙子
☑止咳
☑化痰
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效——那可汀和橙皮油。。
這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來，因此，吃蒸橙子有一定的止咳作用。
而「鹽」在其中起的作用則是去肺火。鹽，除了是調味品，其實也是一味藥。在古書記載中，鹹和酸的結合，可以產生「辛」的味道，主要作用是利肺、開肺散結。
制作方法
先將橙子洗凈後放在鹽水中泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽滲入果肉。 再把切開的那片橙子重新蓋好，水沸後放進碗裏蒸15分鐘即可。去橙皮，吃果肉，碗底的汁水要一起喝掉。
內容來源：CCTV紀錄、生活圈、南昌大學第二附屬醫院微信公眾號；央視健康之路、CCTV健康中國央視訊號。
