在繁忙的都市生活中，廣東人的餐桌上總少不了那一碗熱騰騰的湯水。然而，當夜色漸深，工作歸家已晚，那漫長的煲湯時光似乎變得遙不可及。這時，一道用時令蔬菜瓜果煮制的快手湯，便成了晚餐的最佳選擇。
「春吃芽，夏吃瓜」，這句俗語道出了夏季的飲食智慧。當絲瓜在夏季的陽光下翠綠欲滴，我們知道，用它煮湯的時機到了。絲瓜的清爽與海鮮菇的鮮甜，再配上蝦仁的鮮美與雞蛋的鮮香，這道湯仿佛匯集了四季的精華，每一口都讓人陶醉。
絲瓜不僅口感清爽，更是一道營養豐富的佳肴。它含有豐富的蛋白質，為人體提供必需的營養元素；其中的維生素C更是增強免疫力的利器，幫助我們抵抗病毒的侵襲。絲瓜中的碳水化合物為機體提供源源不斷的能量，而膳食纖維則助力於胃腸的蠕動，減少便秘的煩惱。
而蝦仁，這小小的海鮮，卻蘊含著大大的能量。它的蛋白質含量高達魚肉和牛奶的數倍，對於提升免疫力有著不可忽視的作用。同時，蝦仁中的脂肪酸、鈣質、維生素E、蝦青素、礦物質等營養物質，都是人體不可或缺的。
當絲瓜、海鮮菇、蝦仁與雞蛋在鍋中相遇，它們共同譜寫了一曲鮮美的交響曲。這道湯水，不僅高蛋白質低脂肪，更是營養與美味的完美結合。在這個夏日裏，讓我們用一碗絲瓜海鮮菇蝦仁湯，溫暖自己的胃，也溫暖自己的心。
【絲瓜蝦仁雞蛋湯】
絲瓜蝦仁雞蛋湯：清爽鮮美
【絲瓜蝦仁雞蛋湯的食材】
絲瓜：1根（約300克），海鮮菇：150克，
蝦仁：100克，雞蛋：2個，
姜：1小塊，蒜：1瓣，
鹽：適量。
【絲瓜蝦仁雞蛋湯的做法】
第一步：蝦仁去蝦線，洗凈後用廚房紙吸幹水分，用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉腌制片刻，姜蒜剁成蓉，海鮮菇洗凈，切成小段，雞蛋打散備用。
第二步炒鍋燒熱油，放入蛋液，用中火煎雞蛋，將雞蛋攪碎，蛋液凝固後盛起。
第三步：炒鍋爆香蒜蓉，放入蝦仁翻炒片刻，蝦仁炒至轉色盛起。
第四步：絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；絲瓜要在炒之前再去皮切塊，以免絲瓜變黑，影響顏值。炒鍋燒熱油，爆香姜蓉，放入絲瓜，大火翻炒。
第五步：加入海鮮菇，繼續翻炒，將海鮮菇炒至出汁水。
第六步：加入2碗水，大火燒開後轉中火煮5分鐘，加入蝦仁和雞蛋，放鹽調味即可。
【溫馨提示】
第一：絲瓜煮熟後的冷卻過程不僅影響口感，還可能導致營養流失，因此絲瓜湯煮好要抓緊時間品嘗。
第二：蝦仁易熟，煮制時間不宜過長，以免過老影響口感。
第三：可根據個人口味添加胡椒粉、蔥花等調料進行調味。
