各位吃貨們，準備好迎接一場肉食的盛宴了嗎？今天我要給大家分享一道讓人欲罷不能的自制鹵牛肉！口感鮮嫩，入口即化，保證讓你吃得停不下來！
準備食材
牛腱子肉：500克、老抽：適量、生抽：適量、料酒：適量、冰糖：適量、八角：2顆、桂皮：1塊、香葉：2片、姜片：適量、蒜瓣：適量、鹽：適量
制作步驟
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牛腱子肉切塊，焯水去血水，備用。
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鍋中加入適量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色。
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加入牛腱子肉，翻炒均勻，讓牛肉表面裹上糖色。
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加入老抽、生抽、料酒，繼續翻炒均勻。
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加入適量的水，放入八角、桂皮、香葉、姜片、蒜瓣，加鹽調味。
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大火燒開後，轉小火慢慢鹵制1小時，直到牛肉入味。
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撈出牛肉，晾涼後切片即可享用。
菜品特點
自制鹵牛肉色澤紅亮，香味四溢。在鹵制的過程中，牛肉充分吸收了各種調料的味道，呈現出濃郁的口感。咬下一口，牛肉的嫩滑與調料的香味交織在一起，讓人回味無窮。這道菜品富含優質蛋白質和鐵元素，對身體有很好的滋補作用。配上三兩好友，品上一杯小酒，簡直是人間美味！
小技巧
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選擇新鮮的牛腱子肉，肉質更加鮮嫩，口感更好。
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炒糖色時要用小火慢慢炒，避免糖焦糊。
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鹵制時間根據個人口味和牛肉的大小來調整，一般1小時左右即可。
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如果喜歡辣味，可以加入幹辣椒一起鹵制。
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鹵好的牛肉可以放在鹵汁中浸泡一段時間，讓牛肉更加入味。
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