各位吃貨小夥伴們，大家好啊！我是富貴，今天來跟大家分享一個燉羊肉的小秘訣。燉羊肉可是個技術活，時間短了嚼不動，時間長了又容易爛成渣。那麽，羊肉到底要燉多久才能爛呢？別急，我這就來告訴你！
首先咱們得明確一點，羊肉的燉煮時間並不是固定的，它取決於你希望肉的口感如何。如果你喜歡稍微有點嚼勁的羊肉，那麽用普通的燉鍋，大約燉煮半小時至一小時左右就差不多了。而如果你牙口不太好，或者就喜歡那種軟爛入味的口感，那就得適當延長燉煮的時間了。
當然啦，如果你家裏有高壓鍋，那就更省事兒了！高壓鍋大火壓個10分鐘至15分鐘，羊肉就已經比較有嚼頭了。要是想再軟爛點兒，就把大火改成小火繼續燉煮20分鐘左右，保證你燉出來的羊肉又爛又入味！
不過啊，燉羊肉可不僅僅是時間問題，還有一些小細節需要註意。比如啊，在給羊肉焯水時，一定要記得冷水下鍋哦！這樣才能更好地去除羊肉中的血水和腥味。焯完水後，還要用溫水沖洗一下，這樣燉出來的羊肉才會更加鮮美。
另外啊，很多人在燉羊肉時喜歡放一大堆蔥姜八角花椒等香料，以為這樣能去腥增香。其實啊，這樣做反而會適得其反，讓燉出來的羊肉味道變得很怪。其實啊，燉羊肉只需放幾片姜和幾段蔥就足夠了，這樣既能去腥又能保持羊肉的原汁原味。
還有一個小細節要註意，那就是放鹽的時間。很多人燉羊肉時喜歡一開始就放鹽調味，其實這樣做是錯誤的哦！提前放鹽只會讓羊肉吸收更多的鹽分，使肉吃起來發柴，羊肉湯喝起來也更鹹。正確的做法是在羊肉燉至七八成熟時再放鹽調味。這樣鹽的鹹味才不會提前滲到羊肉裏面，羊肉不發柴，羊肉湯也會更加鮮美可口！
好啦好啦！說了這麽多燉羊肉的小秘訣，相信你已經迫不及待想要試試了吧？別急別急！我這就給你分享一個我常用的燉羊肉食譜，保證你燉出來的羊肉又爛又入味！
富貴牌秘制燉羊肉
食材：
羊肉500克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、清水適量
做法：
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將羊肉洗凈切塊，姜切片，蔥切段備用。
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鍋中加入適量清水，將羊肉冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫。
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加入姜片、蔥段和料酒，轉小火慢慢燉煮。
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燉至羊肉七八成熟時，加入適量鹽調味，繼續燉煮至羊肉軟爛入味即可。
怎麽樣？是不是很簡單呢？趕緊試試吧！
