落日余暉，城市披上蟬翼般的金紗。慵懶的午後，徐徐清風，喚醒我原本混沌的大腦。
倏忽間，一絲香甜悄無聲息，潛入鼻尖。熟悉而又陌生，從心尖湧起，卻又怎麽都抓不住。
循著氣息，一路往前。不知不覺，走入小巷深處。余暉籠在一位老人身上，黝黑的臉龐、花白的胡須，布滿時光歲月銘印的眼眸。老人的手中擺弄著麥芽糖，香甜來源於此，金黃色的麥芽在小鍋中慢慢融化。一時間，兒時的美食記憶，湧上我的心頭。不自覺地，走上前去。
小巷深處熱鬧起來，孩子們圍著這新奇的玩意，躍躍欲試。老人端坐在器具前，拿起一根木棍開始卷麥芽糖。一伸，一卷，一拉，並沒有想象中那樣順利，麥芽糖竟全從棍子上滑落下來，只留下一根根比蜘蛛絲還要細的糖須。
絲絲火光，難免惹得人心急，孩子們忍不住催促。老人卻一臉淡定，悠悠地說道：「麥芽糖中火加熱至糖漿冒大氣泡，需要不停攪拌，防止糊鍋，開過後，將火降至小火，再繼續熬煮，加熱到140℃左右就可關火，這個溫度的糖漿最佳，做出來的麥芽糖不黏牙，硬度適中。反之，溫度太低會黏牙，比較硬。每一個步驟都要細致，絕對來不得一點馬虎。好滋味需要耐心等候，急不來啊。」孩子們似懂非懂，只得耐下性子等待麥芽糖融化。等它像瓊漿一樣細膩柔滑後，老人又小心翼翼地重復著剛才的動作，一伸，一卷，待它稍涼後，再卷下一層。
兒時記憶中的美食，是時光流轉、故土和人。散漫的時光，簡樸的歲月，麥芽糖的絲絲甜蜜，串聯起記憶碎片。小小的麥芽糖，點綴著歲月的滋味：不斷磨礪萃取，細火慢燉。生活，需要等待，等待我們自己去開啟百味的大門。讓生活細火慢燉，你會品出不一樣的滋味……（何芳）
