提到重慶必打卡的地方，想必肯定要有洪崖洞了，抵擋當天晚上也就江橋上看到了它的「盛世美顏」，哈哈哈。不過對於我來說，還是咖啡館更具吸重力。今天要和大家聊的這家位於
重慶市戴家巷25號2單元1-7號的TOTOMATO
，就在通往洪崖洞步行棧道的上方一排小門店當中，面朝嘉陵江的氣勢磅礴，這一線江景實在壯觀極了。
所以如若你去往洪崖洞，那路上別忘記來TOTOMATO自烘焙店坐一坐，最初我將它納入我的我的最愛是因為兩個「梗」，一個就是他們的門店的logo是三個男人跳小天鵝之舞的造型，讓人有點忍俊不禁的同時也算是過目就忘不掉了；另一個原因就是這裏豆子全部是店家自烘焙，而且用到的是比較冷門的XLVI嵌入式咖啡機，有點裝置控的我，自然不會錯過它。
我來到這裏的時候，剛好門口兩位小姐姐對坐交談，她們的柯基和雪納瑞狗狗玩得正嗨，開啟咖啡館社牛模式的我，詢問狗狗是一家的嗎，她們倆異口同聲地說：沒有啦，剛在這裏認識的，哈哈哈。和狗狗們也親切友好互動了一下之後，我就走進店裏了。咖啡館總是會讓你有意想不到的社交內容，也總是讓人在這裏聚合並慣性一般地變得簡單，享受陌生人社交的快樂是年輕人在高速節奏裏給自己保有的一絲小秘密。
店內面積並不大，但好在天然的格局將客座進行分區了，正對著門的就是吧台和一些客座，而裏面還有一個套間，這裏就私密性更強也更安靜一些的客座區域。吧台上用到的嵌入式咖啡機的好處，我就不用多說了，讓咖啡師和客人之間無阻礙的交流也是咖啡服務第一時間拉近彼此距離的細節處理，同時也讓吧台顯得不那麽過於累贅。
店內全部豆子都是自烘焙，義式豆子提供三種可選，分別以黑貓豆、花貓豆以及白貓豆去做命名，同時menu上也會做出豆子和風味的概要描述，不過除了基礎豆之外，其他兩款都分別有不同的額外溢價。那自然也隨之讓消費者擡升了對於出品的期望值了，我先是選擇這個需要額外再支付5元的白貓豆出一杯澳白，算下來這樣一杯澳白就需要30元，個人覺得雖在社群店定位的店裏算高一些，但也在可接受範圍內。
這款白貓豆是由三款埃塞拼配而成，屬於中淺烘焙風格，先來說成品後的融合度看著很不錯，豐富的油脂感倒是讓我還蠻意外的，第一口就抓到我了，唉呀媽呀，就是經典馥郁的柑橘果香充盈口中，即便是一杯奶咖也覺得它果汁感好強，還會非常幹凈和回味持久的楓糖般甜感，莫非「跳小天鵝的男人」就很會烘豆子是不是？哈哈哈哈。
另外對於常規預設駐店的黑貓豆肯定也不會放過的，這是一款巴布亞紐幾內亞+雲南+埃塞的深烘焙拼配，雖然它號稱是店內最深烘焙度的豆子，但實際上我覺得最多也就是中深吧。思來想去，我竟然另辟蹊徑的選擇出一杯熱美式，感覺出品帶有一些草本木質調，應該是雲南比例還挺高的，不過好在並沒有發酵感，隨著溫度變化，果酸也逐漸顯現，埃塞的優勢起來了，最後巴布亞就是平衡口感的作用了，一杯熱美式盡顯烘焙者的心意。
到訪這裏的時候還有一個小插曲，進門的時候我詢問咖啡師第一個問題就是為何店內要用三個男人跳小天鵝作為logo，咖啡師更是語出驚人可愛的回說：這可能是我老板的心之所想吧，哈哈哈哈。而當我喝過他們豆子之後，我才領會到什麽叫「生活裏的玩家，工作裏的行家」，趣味性是讓你記住這裏，再用嚴謹優秀的出品徹底俘獲你，好吧，我就是中招的人之一吧。
