一菜一湯，滋養生活的暖食，才是真正的人間煙火
牛肉滑嫩入味，搭配著香軟的雞蛋，濃郁的茄汁，吃起來太滿足了！蘆筍脆嫩爽口，搭配香煎口蘑，簡單用黑胡椒調下味就好鮮。
「食者，人之天也。」這句古代儒家的名言，讓我們領略到了食物在我們的生活中的重要性。因為食物，一天的生活又有所期待，因為食物，人們對生活充滿了希望與激情。今天，我們要為大家帶來的，便是一款珍藏了人間煙火氣息的家常菜 —— 番茄滑蛋牛肉搭配蘆筍炒口蘑 。一菜一湯，讓你的飯桌也充滿了人間煙火的味道。
讓我們首先來了解一下這道菜需要的食材。 番茄滑蛋牛肉需要牛肉 、姜、雞蛋、番茄和蔥等食材，生抽、玉米澱粉、鹽、番茄醬、蠔油等調料。 蘆筍炒口蘑需要口蘑 、蘆筍、蒜等食材，生抽、蠔油、黑椒碎等調料。
挑選食材時， 推薦選擇新鮮瘦牛肉 ，口感更加滑嫩；雞蛋選用新鮮的土雞蛋鮮美無比；番茄選擇熟透但皮質堅實的，酸甜適中；蔥挑選鮮綠有光澤的；蘆筍挑選顏色鮮綠，桿身堅實無皺紋的，口蘑選擇體型飽滿，質地堅實無破損的。這樣挑選的食材，不但可以保證美食的口感，也是對身體健康的負責。
一份牛肉大約需要30元，一盒雞蛋大約7元，一份番茄大約5元，一份蔥大約2元，一份蘆筍大約6元，一份口蘑大約5
談到營養價值， 新鮮瘦牛肉含有豐富的蛋白質和微量元素 ，滋味醇厚；雞蛋是人體主要的營養素來源之一；番茄富含礦物質和多種維生素，而且低脂低熱量；蔥除了具有特別的香味，還含有多種身體有益的植化素，非常健康；蘆筍含有豐富的維生素和無機鹽，味道鮮美；口蘑則是富含營養的食材，口感鮮美。
詳細做法：
為了讓牛肉滑嫩入味，必須逆著紋路切入薄片， 然後混合姜絲和生抽進行腌制 ，腌制的過程無需過長，通常15分鐘左右便足夠。加入的食用油可以有效鎖住肉質中的水分，增加口感的濕潤度。
接下來，熱鍋熱油後將雞蛋打成液體煎成微嫩狀態。註意觀察雞蛋的變化，全程火候需保持在中小火，這樣可以確保雞蛋的口感綿軟滑嫩。
隨後再次加油煮沸，下入切好的番茄塊。番茄裏的汁水和味道此時會被完全激發出來， 它和雞蛋、牛肉相互交融，成為了一道美味 。
另一邊，口蘑、蘆筍也開始進行烹飪。口蘑切片後放入熱油鍋中快速翻炒，馬上能聞到香氣撲鼻。隨後加入焯水過的蘆筍，生抽、蠔油、黑胡椒碎等調料進行翻炒。打兩勺清水，使得味道更加渾厚，然後翻炒片刻，蘆筍炒口蘑也正式完工。
小貼士一 ： 加食用油是為了讓牛肉在烹飪過程中保持滑嫩 ，但是要註意用量，過多的油會降低食物的口感。
香醇的牛肉，豐富的雞蛋，再配以色彩斑斕的蔬菜，這就是我們精心準備的一場既美味又營養的盛宴。每一個步驟都會帶給你新的體驗和樂趣，我們相信，透過你熱愛的烹飪，你一定可以創造出讓人贊不絕口的佳肴。
【朱子家訓】中言：「飲食之道，貴適口也。」選擇適合自己口味的食物，烹製出讓自己滿意的菜肴，享受食材塑造出的美味，這就是人間最佳的煙火氣。
