1.透明度
清澈透明：優質白酒應該是清澈透明的，沒有懸浮物或沈澱物。
微黃：一些陳年白酒可能會有微微的黃色，這是正常的。
2. 掛杯度
掛杯現象：將酒杯輕輕晃動，讓酒液沿著杯壁旋轉，觀察酒液在杯壁上的掛杯現象。優質白酒會在杯壁上留下明顯的酒痕，且酒痕均勻、持久。
掛杯時間：優質白酒的掛杯時間較長，酒液在杯壁上形成的酒痕會緩慢下滑。
3. 酒線
拉絲成線：將白酒緩慢倒入杯中，觀察酒液是否能形成連續的酒線。優質白酒在倒入杯中時會形成細長的酒線，延綿不斷。
4. 酒花
酒花細膩：輕輕搖晃酒杯，觀察酒液表面是否會形成細密的酒花。優質白酒的酒花細膩均勻，且持續時間較長。
5. 酒色
色澤晶瑩：優質白酒的色澤晶瑩剔透，略帶微黃。如果白酒顏色過於濃黃，可能是添加了色素。
無雜色：白酒中不應有雜色或異色，保持純凈的色澤。
6. 靜置觀察
靜置後變化：將白酒倒入杯中，靜置一段時間後觀察其變化。優質白酒在靜置後不會出現渾濁或沈澱。
