櫻桃肉這道菜，名字聽起來就讓人心動不已。紅紅的櫻桃與鮮嫩的雞肉相結合，色彩誘人，讓人垂涎三尺。它的味道更是讓人驚艷，酸甜適中，口感鮮美，簡直是味蕾的極致享受！如果你也是美食愛好者，千萬不要錯過這道令人回味無窮的櫻桃肉。我相信，只要你嘗過一口，就一定會和我一樣愛上它的！
一顆顆肉紅彤彤油亮亮，長得確實有點像櫻桃，外表看著飽滿有肉感。和鍋包肉一樣都是深受女士和孩子喜歡的甜口菜，也是餐桌上點選率非常高的，其實不必非得上飯館才能一飽口福，這道菜其實很簡單，在家裏也能輕松做出來！
做法
1.雞肉洗凈，切2cm左右的小塊，用刀背拍松
2.加1勺料酒+1個蛋黃+2克食用小蘇打+3勺澱粉和半勺鹽拌勻，戴上一次性手套抓勻，腌制10分鐘
3.準備一個空碗，倒入2勺番茄醬+1勺白砂糖+1勺食用油+1勺清水+1勺白醋，用勺子攪拌均勻備用
4.將腌好的雞肉捏緊成球狀，油熱把將腌好的雞肉捏緊成球狀下入，中小火炸至變色浮起後，撈出放涼。
5.醬汁倒入鍋中，待醬汁煮至粘稠
6.倒入炸好的肉翻炒和少許豌豆，使每塊都均勻裹上醬汁，關火盛出。
7.夾起一顆放入口中，外酥裏嫩，酸甜適中，口感層次豐富，簡直是味蕾的極致享受！
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