最近降溫下雪，小豬蓋在家安排了一鍋，雖然看著很復雜，但是操作起來還是沒有什麽大難度的，平時不知道吃什麽就試試它，一鍋出，肉、菜、主食都有了，面餅吸飽了湯汁比肉都香，排骨軟嫩易脫骨。周末下雪，窩家來一道熱乎乎的家常菜。
掀開綿軟的「被子」，排骨豆角鮮香四溢，而「被子」比肉更好吃！暄軟香甜，滋味濃厚，主食肉菜一鍋出都有了，老人小孩都愛吃！ 排骨軟爛脫骨，趕快讓你家會做飯的安排起來吧！
做法
1.排骨冷水下鍋，放姜片料酒，焯水撈出
2.馬鈴薯胡蘿蔔去皮切塊，豆角切段備用
3.熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色放入排骨翻炒至完全上色
4.加入開水(沒過食材），再加入2勺黃豆醬+2勺生抽+2勺蠔油+1勺鹽+香料，大火燒開轉小火煮40分鐘左右
5.燉排骨的時候，做「被子」，和平時做面食沒差別，面粉200g，鹽2g，溫水150g，攪拌成面絮。
6.中間有粘手或感覺揉著太幹費勁兒的感覺，就適量加面加水。最後蓋上保鮮膜，經發30分鐘
7.面團搟成一張大餅，刷油，撒鹽
8.把面卷疊兩下，按扁，再搟成餅狀。這樣做出來的餅層次也會更豐富。
9.壓扁搟成大餅收圓，壓幾下，搟成鍋一樣大小
10.舀出半碗湯汁，放入配菜
11.蓋發面餅，澆上我們提前準備好的湯汁，蓋蓋燜煮15分鐘就可以了
12.同樣的做法，你們還可以換成豆角燒肉、小雞蘑菇、番茄牛腩......每一種都很好吃！
13.面餅吸飽了紅燒汁比肉都香，排骨軟嫩易脫骨，蔬菜一口一個香迷糊了
平時不知道吃什麽就試試它，做一次肉、菜、主食都有了，一鍋出簡單又美味
小貼士
1.拿捏不好炒糖色的溫度，只要記住，全程小火，別等顏色重了再下排骨，這樣做出來的味道發苦，不好吃
2.豆角一定要燉煮熟，否則容易拉肚子
3.同樣的做法，還可以換成豆角燒肉、小雞蘑菇、番茄牛腩......
4.一定要放黃豆醬，它是這道菜好吃的靈魂
