中國人如今酒桌上最愛喝的酒是什麽？相信白酒已然是如今市場上最火熱的酒種。不過，其實在白酒火爆之前，中國人
以前最喜歡的酒水並不只是白酒，還有同樣叱咤風雲的
「黃酒」。
那麽到底是什麽原因讓黃酒這種曾經在秦代就開始在中國火爆至今的「中華民酒」徹底在市場上消失呢？
黃酒，這種
經典而讓人尊崇的中國酒水
，曾經
也是咱們中華兒女生活中不可或缺的存在
。它不僅是飯桌上的常客，更是許多重要節日不可或缺的主角。
然而，伴隨著市場的變更以及人們的喝酒習慣變化，黃酒在市場上的存在感也是越來越低，甚至已經被白酒所取代，不管是
富人
還是
窮人
，
如今
都不再像從前那樣飲用黃酒。這究竟是為什麽呢？
其實無非以下3個原因，也挺尷尬。
原因一：
釀造黃酒成本較高
黃酒的制作過程需要使用精細的細糧，比如大米等，而這些原料在古代可是特別珍貴昂貴的谷物。與之相比，
釀造白酒的原料就簡單太多了，高粱、玉米這些粗糧谷物，因為不挑土地，產量高，所以釀酒成本很低
。
這導致了黃酒在生產成本極高，且市場競爭激烈的情況下，市場認可度受到了極大的擠壓。賣家很難透過提高售價來彌補成本，因為消費者對於黃酒的消費能力和接受度有限。這也就導致了黃酒在市場上逐漸式微，被白酒所取代。
原因二：
黃酒
口味單調
黃酒本身是一款低度酒類，喝起來比較溫和適口，不刺激喉嚨，適合大多數人的口味。然而，喝得久了也確實會覺得有些過於單調，乏味。相比
而言
，白酒
因為選料種類多，加上
釀酒技術的提高，白酒香型
已然
達到了12種以上，種類也是越來越豐富。
人們在追求新鮮口味的同時，逐漸對黃酒產生了審美疲勞，轉而更加青睞口味豐富的白酒。這種口味的轉變也導致了黃酒的市場份額逐漸被白酒所取代。
原因三：
價格高低差別巨大
隨著白酒市場的火爆，價格從幾十元到上千元不等，導致了消費者普遍認為低價就買不到好酒的錯覺，其實在如今市場上低價好酒確實少見，但也並非沒有，比如近期在茅台鎮很火的
坤醬台
這款酒就很不錯。
。
走進貴州的赤水河谷，一座座古老的酒廠靜靜地屹立在那裏，它們不僅是制造醬香美酒的工廠，更是傳承千年釀酒文化的見證者。而其中一
款
酒，
因為用料工藝口感之高，在
這片土地上
迅速發光發熱
。
國康貴州茅台鎮坤醬台 53度醬香型大曲坤沙固態發酵純糧釀造 酒廠直發 53度 500mL 1瓶
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此酒
源自於茅台鎮的醬香酒核心產區，承襲了茅台鎮世代傳承的古法釀造工藝。酒廠建立時，就特意開辟了紅高粱種植基地和獨立的制曲車間，
以確保從源頭把控酒品質。在上世紀，酒廠建立了自己的菌種研究室，對酒曲中的優質菌種進行培育，
確保釀造出優質的酒曲，為酒的口感奠定了堅實基礎。
但此酒並不滿足於傳統，他們引進了現代科技，融合了傳統工藝和現代技術。酒廠返聘了茅台退休釀酒師範應華先生擔任工釀造程師，遵循傳統工藝，嚴格按照茅台鎮傳統大曲醬香生產工藝釀造。
這樣的結合，使得此酒的品質得到了進一步提升，也使得它在酒市中占據了一席之地。
此酒獨特之處還在於其窖池系統。這些窖池經過數十年甚至上百年的發酵周期，已經形成了一個復雜的微生物生態系。微生物在窖池中不斷發酵，
產生豐富的香氣成分，為酒的口感增添了層次感。
最終，坤醬台酒經過精心的勾調，每一滴酒都是對古法釀酒工藝的傳承和致敬。它的酒水色澤發黃清透、酒線細長、酒花豐富、入口醬香濃烈、口感細膩絲滑，並且拌有特殊的陳香和花香，多喝2杯也並不辣喉，實在是讓人沈醉。。
雖然市場上確實存在一些價格低廉但品質不錯的白酒，但消費者往往因為價格的高低而對其產生誤解。這種誤解加劇了消費者對黃酒的疏遠，使得黃酒在市場上的份額越來越小。
綜上而言，黃酒哪怕是火爆千年的「中華民酒」，曾幾何時在中國人的生活中扮演著不可替代的角色。然而，隨著時代的變遷和消費者口味的改變，黃酒逐漸失去了市場，被白酒所取代。
雖然黃酒已經不再是人們餐桌上的首選，但其獨特的歷史文化價值仍然值得我們去珍惜和傳承。
