明日立夏，嘗鮮記得吃這堿性蔬菜，鈣含量是西紅柿的12倍，卻才2元一斤!
明天就是立夏節氣了，立夏節氣是一個很重要的節氣，有很多習俗和禁忌，其中一項就是嘗鮮，嘗鮮的品種比較多，我們常熟 人立夏嘗新尤為為豐富，有「九葷十八素」的說法。當然那是在以前，現在估計沒有哪個地方有這個習俗了。立夏節氣時值 五月天，上市的新鮮蔬果特別多，有櫻桃、李子、梅子、蠶豆、生菜、空心菜、莧菜等等，都是嘗鮮的物件。其中有一樣菜確實很不錯，它就是——空心菜。
空心菜屬於五月的當季菜，有著「奇蔬」、「綠色精靈」等美譽，不但美味下飯，還有除口臭、清潔牙齒、 保護視力、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，最關鍵的是，它是一種 堿性蔬菜，鈣含量是西紅柿的12倍，食用後能中和體內的酸堿平衡，還可以補充營養，有利於維持機體各組織器官的正常生理功能。但是空心菜在市場上的售價卻很便宜，只要2元一斤！這對於很多百姓人家來說，是嘗鮮最好的選擇。因此很多人家會在立夏當天炒一盤空心菜，今天給大家分享空心菜的3種做法，一起來看下。
一：【蒜香空心菜】
主要食材 ：空心菜。
調味料 ：食鹽，大蒜，雞精。
操作步驟 ：1，空心菜摘去根部老一點的地方，黃葉也摘除，放入水池中清洗幹凈，控幹水分後切成段備用。
2，接著，把大蒜洗凈後切片備用。然後開始炒制，鍋中加入食用油，油熱放入一半大蒜爆香，然後加入空心菜炒勻。
3，炒至空心菜斷生，加入另一半大蒜，再加入食鹽調味，雞精提鮮，翻炒均勻，美味即成。
二：【豆豉空心菜】
主要食材 ：空心菜，豬肉，辣椒。
調味料 ：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，豆豉。
操作步驟 ：1，豬肉洗凈後，先切小塊，再切成顆粒備用。空心菜摘除葉子，清洗幹凈後，切成小段備用，辣椒也切小顆粒。
2，然後再把香蔥和老姜洗凈切好，準備工作就做完了，鍋中加入食用油，油熱加入肉末，翻炒至變色，加入蔥姜料酒爆香。
3，接著加入空心菜和辣椒粒，炒至斷生後，加入食鹽，生抽，豆豉，再次翻炒均勻，即可出鍋。
三：【空心菜肉丸湯】
主要食材 ：空心菜，豬肉。
調味料 ：食用油，食鹽，老姜，料酒，香蔥，生抽，澱粉。
操作步驟 ：1，豬肉洗凈後切塊，放入料理機裏打成肉末，取出來加入食鹽，老姜，料酒，香蔥，生抽，澱粉摔打上勁，做成丸子，放入鍋中炸熟。
2， 空心菜摘洗幹凈備用，另外再準備一些蔥姜洗凈切好。鍋中加入清水，蔥姜，料酒，大火燒開後，放入肉丸。
3，大火燒開後，加入空心菜，煮至空心菜變色，加入食鹽調味，即可出鍋裝盤。
關於空心菜的3種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃空心菜嗎？你是怎麽做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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