如果你問一個江西人，冬季吃什麽最香？
他們一定會告訴你，油炸果子最香，江西人到了冬季，對油炸食物簡直就是愛不釋口，很多人隔三差五就要做一頓油炸美食。
進入寒冬時節，天氣越來越冷，吃油炸食物能夠讓人感到溫暖，但並不是所有的食材都適合進行油炸。
作為冬季的應季蔬菜，南瓜不僅營養豐富，而且價格實惠，一通便，二養胃，三消食，冬天使勁吃這菜，5毛一斤，油炸吃真香。
油炸後的南瓜焦黃酥脆，一口咬下去香甜爽口，鹹香美味，讓人吃了一個後根本停不下來，不管是老人還是小孩都很適合吃。
油炸南瓜的做法也很簡單，接下來咱們一起來看看怎麽做吧？
第一步，去超市買一個南瓜，冬季正是南瓜大量上市的季節，5毛錢一斤，3塊錢就能夠買到一個大南瓜，每到這個時候奶奶都會去超市一次性買七八個南瓜回家。
將南瓜買回家，要放在地上，不要用箱子裝起來容易壞，讓南瓜接觸地面，放在通風幹燥處，更不容易壞，南瓜跟番薯一樣，放的越久口感越甜，尤其是在晝夜溫差大的冬季，更加明顯。
第二步，取一個南瓜，去掉外皮，南瓜的皮比較堅硬，要用刀去切比較方便，將南瓜去掉皮之後清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
第三步，取一個大碗，裏面倒入少許糯米粉，粘米粉，比例為「2:1」最佳，也就是說糯米粉要多一點，這樣炸出來的南瓜口感會更脆。
然後加入一個雞蛋，少許鹽，加入適量清水，將油炸糊攪拌均勻，最後倒入少許食用油，讓其充分融合在油炸糊中。
加入食用油的目的是為了等會南瓜放入鍋中油炸時，防止粘粘在一起，有了食用油南瓜就會很容易散開。
第四步，調好油炸糊的鹽鹹口感，便可以將瀝幹水分的南瓜放入油炸糊中，讓其充分裹上油炸糊。
這裏要註意，如果你想吃厚一點的油炸糊，那麽就必須調的濃稠一點，如果你更喜歡吃南瓜，那麽油炸糊就可以稀一點。
將眾多南瓜依次放入油炸糊中，使其兩面都要掛上油炸糊，這樣等會可以一起放入鍋中，不會手忙腳亂。
第五步，將裹上油炸糊的南瓜，放入油鍋中進行油炸。
油炸的溫度要高一點，一開始入鍋時可以用大火，一分鐘後轉為中火，為了讓南瓜吃起來更美味，在油炸時要充分的用筷子翻面，讓其能夠受熱均勻。
第六步，鍋中的南瓜油炸至金黃色時便可以撈出，為了能夠減少食用鹽依附在南瓜上，所以得用一個漏洞將油炸好的南瓜裝起來。
讓南瓜上的油脂充分滴落，南瓜稍微冷卻之後便可以食用了，此時剛出鍋不久的南瓜熱氣尚在，吃在嘴裏香甜軟糯，讓人回味無窮。
小時候，家門口的李子樹上種了兩顆南瓜，每到冬季時，如果家裏來了客人，奶奶便會將南瓜拿出來進行油炸，以此來招待客人。
南瓜5毛錢一斤很實惠，很多人可能看不上這個過於普通的食材，但是殊不知，南瓜營養豐富，一點都不輸其他的蔬菜，而且做法多樣，很是美味。
對於江西人而言，最好的招待菜肴並不是大魚大肉，而是給客人制作各種油炸果子，這才是江西人最高的禮遇。
對此，你是怎麽看待的呢？
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