第一種是拍黃瓜
所需材料： 黃瓜 2 根，蒜、姜、幹辣椒適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、白糖、醋、雞精適量
制作步驟：
1. 將黃瓜洗凈，去頭去尾，用刀拍碎，切成小段，放入碗中備用。
2. 將蒜、姜切末，幹辣椒切段備用。
3. 在碗中加入適量的鹽、生抽、白糖、醋、雞精，攪拌均勻，制成調料汁。
4. 將切好的黃瓜放入碗中，倒入調料汁，攪拌均勻。
5. 熱鍋涼油，放入蒜、姜、幹辣椒煸炒出香味。
6. 將炒香的蒜、姜、幹辣椒倒入黃瓜中，攪拌均勻即可。
這樣制作出來的拍黃瓜口感清爽，酸辣可口，是一道非常適合夏季食用的涼菜。
第二種，腌蘿蔔
所需材料：- 蘿蔔 1 個- 鹽、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、八角適量
制作步驟：1. 將蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊，放入碗中備用。
2. 在碗中加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制 30 分鐘，殺出水分，倒掉殺出的水分。
3. 在碗中加入適量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、八角，攪拌均勻，制成調料汁。
4. 將調料汁倒入蘿蔔中，攪拌均勻，腌制 2 小時即可。
這樣制作出來的腌蘿蔔口感酸甜可口，非常適合搭配米飯食用。
第三種酸辣白菜
首先把白菜去掉根部，改刀從中間切開，然後再切上一刀，切好以後收入大碗中，加入一勺鹽，用我的雙手抓拌均勻，腌制20分鐘，殺出多余的水分後，切記千萬別去用水清洗，只需要擠幹水分裝入碗中，放蒜片、小米辣、蔥段，一小勺辣椒面，再用熱油激發出香味。好吃的關鍵就是加入兩小勺生抽，一勺白糖，少許蠔油，再次抓拌均勻就可以開吃了，清脆爽口。
第四種，泡椒鳳爪
先找我新買的雞爪冷水下鍋，加大蔥、生姜、花椒、料酒去腥，水開煮十分鐘後撈出放到涼水裏，這樣雞爪也會比較有奇勁。洗凈後加兩勺鹽、一勺糖、一大碗泡椒，兩大勺白醋，適量涼白開末和雞爪放入冰箱冷藏，油排上入味。這樣做的泡椒放腐酸上脆水，越吃越想吃。
第五種，泡雞蛋
首先準備28個雞蛋，放一勺鹽，然後加入清水沒過雞蛋，這樣可以洗去雞蛋表面的臟東西，把洗凈的雞蛋整齊的放入鍋中，水開上。起蒸五分鐘，再燜兩分鐘，撈出過一下涼水，這才是雞蛋容易剝殼的關鍵。空碗中放些好的洋蔥、蒜片、青紅小米辣、蔥花、香菜，一勺白糖、一勺白芝麻，一碗生抽、一碗涼白開，攪拌均勻，最後放入雞蛋浸泡三小時即可開吃。
