提起廣東，人們首先想到的可能是美食。
作為粵菜發源地之一，廣州美食更是數不勝數。
在眾多廣東特色美食中，有幾道菜堪稱「十大名菜」，它們不僅是廣府飲食文化的代表，更是中國飲食文化中的瑰寶。
今天，我們就來一起了解一下這些美味佳肴。
一、白切雞
白切雞是廣東最有名的一道菜，也是粵菜之廣府菜的代表。
它以整只雞為材料，經過烹煮後再切成薄片，口感鮮嫩，皮脆肉滑，營養豐富。
白切雞的歷史可以追溯到清代，當時它是宮廷禦膳菜，後來逐漸流傳到民間，成為廣東人民日常餐桌上的一道必備佳肴。
白切雞的制作工藝獨特，需要選用肉質鮮嫩的土雞，經過獨特的腌制和烹煮工藝，才能做出色澤金黃、口感鮮美的白切雞。
如今，白切雞已經成為了廣東餐飲文化的代表之一，深受廣大食客的喜愛。
二、燒鵝
燒鵝是廣東地區非常有名的一道傳統菜肴，也是「滿漢全席」中的招牌菜之一。
燒鵝的皮脆肉嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。
燒鵝的制作工藝非常講究，需要選用體型適中、肉質鮮嫩的鵝，經過腌制、烤制等多道工序，才能做出色澤紅亮、口感酥脆的燒鵝。
三、乳鴿
乳鴿是廣東地區的一道傳統名菜，也是粵菜之廣府菜的代表。
乳鴿肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富。
乳鴿的制作工藝獨特，需要選用體型適中、肉質鮮嫩的乳鴿，經過獨特的烹煮工藝，才能做出色澤金黃、口感酥脆的乳鴿。
四、叉燒
叉燒以豬肉為主料，經過腌制、烤制等多道工序，制成色澤紅亮、口感酥脆的肉類制品。
叉燒的制作工藝獨特，需要選用肥瘦相間的豬肉，經過獨特的腌制和烤制工藝，才能做出色澤紅亮、口感酥脆的叉燒。
五、蜜汁叉燒
蜜汁叉燒以豬肉為主料，經過腌制、烤制等多道工序，制成色澤紅亮、口感酥脆的肉類制品。
蜜汁叉燒的制作工藝獨特，需要選用肥瘦相間的豬肉，經過獨特的腌制和烤制工藝，才能做出色澤紅亮、口感酥脆的蜜汁叉燒。
六、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚以鱸魚為主料，經過簡單的處理後，放入鍋中蒸熟，再配以蔥姜蒜等調料，制成色澤翠綠、口感鮮美的魚類制品。
清蒸鱸魚的制作工藝簡單易行，需要選用新鮮的鱸魚，掌握好火候和調料的使用，才能做出口感鮮美的清蒸鱸魚。
七、幹煎牛河
幹煎牛河以寬河粉為主料，加入蛋液、肉絲等配料，用油煎至兩面金黃即可。
幹煎牛河的制作工藝簡單易行，需要掌握好火候和油溫的控制，才能做出口感酥脆、味道鮮美的幹煎牛河。
八、雙皮奶
雙皮奶以牛奶為主料，加入糖等配料制成而成。
雙皮奶的制作工藝獨特，需要掌握好火候和攪拌的速度，才能做出口感細膩、味道甜美的雙皮奶。
九、東坡肉
東坡肉以豬肉為主料，經過慢燉等多道工序制成而成。
東坡肉的制作工藝獨特，需要掌握好火候和時間的控制，才能做出口感軟糯、味道醇香的東坡肉。
十、蝦餃
蝦餃是廣東地區非常有名的一道傳統點心，也是粵菜之廣府菜的代表。
蝦餃采用透明晶瑩的大蝦仁為餡料制成而成。蝦餃的制作工藝獨特.
