香酥口可牛肉餅，是一種受歡迎的小吃，以其香酥的外皮和美味的牛肉餡料而聞名。以下是制作香酥口可牛肉餅的技巧與要點：
首先，準備好所需的食材，包括牛肉糜、洋蔥、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、面粉、溫水和食用油。牛肉糜最好選擇肥瘦相間的部位，口感更加鮮美。洋蔥切碎後與牛肉糜混合，加入生抽、老抽、鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻備用。
接下來，將面粉倒入溫水中，攪拌成面團，揉至光滑後蓋上濕布醒發30分鐘。將醒發好的面團分成小塊，搟成薄餅狀。
在搟好的薄餅上塗抹一層食用油，然後撒上蔥花和調味好的牛肉糜。將薄餅卷起，兩端封口，壓扁成餅狀。
最後，將餅放入預熱的平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。煎制時要註意火候，避免火候過大導致餅焦糊。
制作香酥口可牛肉餅的要點在於面團的揉制和醒發，以及牛肉餡的調味。面團揉至光滑後要蓋上濕布醒發30分鐘，這樣可以使面團更加松軟。牛肉餡的調味可以根據個人口味進行調整，但要註意生抽和老抽的比例，以免影響口感。此外，煎制時要註意火候的控制，避免火候過大導致餅焦糊。
掌握了這些技巧和要點後，您就可以輕松制作出口感酥脆、餡料鮮美的香酥口可牛肉餅了。祝您制作成功！
