「金雀花是啥？中藥嗎？沒聽過，這菜怎麽吃？」近日，盒馬長沙上架了一波稀罕春菜：槐花、金雀花、茉莉花等等，引來不少消費者圍觀選購，品嘗春天的美味。
（消費者在盒馬選購春菜）
「我幾年前在雲南餐廳吃過金雀花煎蛋，今天看到盒馬也有這些‘花’菜賣，忍不住想買些回去嘗嘗鮮。」長沙市民劉女士說，她特意做了功課，槐花拌豆腐、金雀花炒肉沫、茉莉花炒蛋，都是這個季節獨有的味道。
（盒馬春菜品類多）
盒馬長沙蔬菜采購周艷表示，從正月開始，盒馬就陸續推出二三十種春菜，除了以往常見的香椿、薺菜外，也上架了金雀花、魚腥草等一大波比較新奇的春菜，還有地皮菜等湖南原生的特色時令，「今年多款春菜與去年同期相比，銷售增長翻番，說明‘嘗春鮮’已經深入了盒馬使用者的日常。」
據了解，在供應鏈最佳化的情況下，今年像香椿、春筍等時蔬的價格，也比往年更便宜。如紅香椿價格已下探到7.9元/100g，相比去年同期下降了一半。
盒馬數據顯示，小眾菜在產地以外的區域更受追捧。例如在長沙，香椿、蘆筍頭、金雀花等銷售十分穩定；而鄭州人則更偏好泥蒿；北京人更喜歡金雀花、草頭；鮮槐花、枸杞頭在廣州、武漢頗受青睞。
時令春菜上市時間極短，大部份春菜冒頭不到一月就會下市。也引來不少消費者大量囤貨，周艷也提醒大家，蔬菜還是食鮮為主，少量多次，不要囤貨。
