我們吃過的馬鈴薯粉、螺獅粉、酸辣粉、老友粉、桂林米粉等等，基本上都是用馬鈴薯、紅薯、大米做成的粉，但是用綠豆做成的粉，有吃過嗎？
夏天喝綠豆湯柔軟糯滑細膩消熱解暑，如果來一碗綠豆粉又是怎樣的滋味呢？今天就給朋友們分享來自西南部土家特色的美食-綠豆粉。
這家小店叫做 愛胡記綠豆粉 ，開了有幾個月,專做土家族特色美食「綠豆粉」，這在北京還是頭一回見呢。
他家的綠豆粉和我們想象中的制粉過程大不相同，綠豆粉是在鍋裏煎出來的！先用石磨將綠豆磨成豆漿，然後冷卻後在鍋中擠成條狀，煎到微微發黃就可以夾出來啦，這感覺更像是在攤煎餅，最後煎好的綠豆粉放在竹筐裏攤開晾涼，隨煮隨取。
原味綠豆粉 ， 是大米和綠豆研磨成粉漿，然後餅鐺烙成面條，再下鍋煮。老板說是土家族特產，確實比較新奇。因為是豆面做的，整體口感稍微松垮一點，但是味道可以，有淡淡的綠豆味，加入肉鹵湯汁口感很不錯。
豌雜綠豆粉 挺大一份，炒的肉沫很香，豌豆也很軟糯。本來以為的綠豆粉口感會比較Q，但其實沒太多韌勁兒，是稍軟的面皮的感覺。
幹拌泡椒雞雜綠豆粉 ， 一碗粉料很足，有雞雜、豌豆 、青菜以及蘿蔔泡菜，攪拌起來很有食欲，整體口感很不錯，味道非常濃烈，辣乎乎的，吃起來很爽！
還有 幹拌豌雜綠豆粉 也不錯，裏面有雜醬、豆幹、豌豆脆、蘿蔔泡菜和花生碎，拌勻後口感很豐富。
綠豆粉吃起來有點像濕潤的炒餅，略帶勁道的口感，但是夾起來又容易斷掉。配料裏的泡菜蘿蔔是點睛之筆，酸甜口開胃又解膩。
他家的綠豆粉有湯粉和拌粉，還有很多小菜和甜品，可以選擇自己喜歡的綠豆粉來吃。
店裏的小菜種類還算豐富口感也不錯，都是不到10元的小份涼菜，一人食剛剛好。
口水雞 ，雞肉很嫩，上面的辣椒醬味道很不錯，底部還搭配了黃瓜解膩，口感很好。
皮凍 也很好吃，比我吃到的北方的皮凍要更彈牙一點，配的醬汁也好吃，沒有很重的姜蒜味道。
醬肘花 ，肘花很大片，搭配黃瓜非常清爽而不膩，腌制的很入味，口感不錯。
涼拌馬鈴薯絲 清爽脆口，香辣酸甜有滋味，第一次吃帶甜味的馬鈴薯絲，還不錯。
他家的甜品也很給力，大夏天來一份真的很不錯，冰冰涼涼的祛暑解渴，太適合了。
綠豆冰粉 ，加入紅糖等調味料，吃起來冰冰涼涼，微甜軟糯細膩，還是蠻不錯的。
鮮榨的百果汁 很好喝，果汁新鮮，酸甜適中，解渴又解膩，超級贊！
小店開了幾個月，已經收獲了一些食客，附近的居民會經常過來光顧，這種比較健康的土家特色美食，還是很吸引人的。
除了體驗美食的滋味，店裏的阿姨還會很熱情的介紹土家族的飲食文化，非常不錯的小店，希望將來可以多開一些店面，這樣吃的話就方便很多。
店鋪資訊
店名：愛胡記綠豆粉
地址：北京市朝陽區廣渠路66號院甲19號樓1層B1--22號
營業時間：周一至周日 10:00-22:00
人均消費：18元
