哈嘍啊，牛肉控們，你們的福利來啦！今天教你們做一道超美味的家常菜——西紅柿馬鈴薯燉牛肉。這道菜不僅色香味俱全，更是滋補佳品，跟著我，你也能輕松上手，讓家人贊不絕口！
所需材料
牛肉（建議選擇牛腩或牛腱子肉，約500克），切成塊狀，馬鈴薯（2個，去皮切塊），西紅柿（3-4個，去皮切塊），姜片（5-6片），蔥段（2段），蒜瓣（5-6瓣，拍碎），料酒（2大勺），生抽（1大勺），老抽（1小勺，用於上色），鹽（適量），白糖（1小勺），清水（適量），植物油（適量）
制作步驟
牛肉預處理： 將切好的牛肉塊放入冷水中，加入幾片姜，大火燒開後撇去浮沫，撈出牛肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。這一步可以有效去除牛肉的腥味。
炒香調料： 鍋中加入適量植物油，油熱後放入姜片、蔥段和拍碎的蒜瓣，小火炒出香味。
煸炒牛肉： 將預處理好的牛肉塊加入鍋中，大火快速煸炒，加入料酒去腥，炒至牛肉表面微焦。
加入調味料： 在牛肉中加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻，讓牛肉充分吸收調料的味道。
加水燉煮： 加入足夠的清水，水量要沒過牛肉，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉約1小時，讓牛肉變得軟嫩。
加入西紅柿： 牛肉燉至軟爛時，加入切好的西紅柿塊，繼續小火燉煮，讓西紅柿的酸甜味充分融入湯汁。
加入馬鈴薯： 待西紅柿軟爛後，加入切好的馬鈴薯塊，根據個人口味加入適量鹽調味，繼續燉煮至馬鈴薯軟爛，湯汁收濃。
收汁出鍋： 當馬鈴薯和牛肉都已熟透，湯汁收至濃稠時，即可關火出鍋，撒上蔥花或香菜作為點綴。
小貼士
牛肉燉煮的時間要足夠長，才能保證肉質的軟嫩。
西紅柿和馬鈴薯的加入順序很重要，先放西紅柿可以讓湯汁更加濃郁，馬鈴薯則應在最後加入，避免燉煮過久導致馬鈴薯完全溶解。
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