大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入六月份以後的夏天，氣溫持續升高，天氣也變得越來越悶熱難耐。所以，這個時候，如果進補營養，應該多吃一些順應時節的葷素菜美食，不僅不會熱氣上火，而且還可以提升我們食欲胃口。同時，還可以乘機補充我們身體所需的蛋白質和維生素，健康輕松過夏天。接下來，我分享一下這八道葷素菜美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、時蔬蝦滑蒸餃
食材準備： 青花菜、蝦仁、胡蘿蔔、餃子皮、黑胡椒碎。
做法流程：
1.蝦仁剁成蝦泥放入大碗中，接著切好胡蘿蔔碎和青花菜也一起放入，再加入黑胡椒碎、食鹽和花生油，然後攪拌均勻備用。
2.準備好餃子皮，然後把攪拌均勻的時蔬蝦滑餡釀入餃子皮中，再鋪在蒸盤中備用。
3.起鍋燒水，水燒開之後，把準備好的時蔬蝦滑餃上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮十分鐘左右後，即可出鍋開吃。
二、青椒燜排骨
食材準備： 排骨、姜片、蔥段、蒜瓣、青椒。
做法流程：
1.排骨剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好青椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入排骨煸炒油煎，煸炒至排骨兩面金黃後，再加入蔥姜蒜一起炒香。
3.接著加入適量的食鹽、料酒、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後淋入適量的清水一起燜煮十分鐘。
4.最後加入青椒大火翻炒兩分鐘收汁，即可出鍋開吃。
三、香菇青椒炒肉片
食材準備： 雞胸肉、香菇、線椒、蔥姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈香菇，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎。
3.煸炒至雞胸肉兩面金黃後，再加入蒜末一起翻炒炒香，接著加入香菇一起翻炒均勻，炒軟香菇後，然後加入適量的食鹽調味。
4.最後繼續翻炒均勻入味後，再加入適量的清水一起燜煮兩分鐘，接著放入線椒一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、杏鮑菇炒肉絲
食材準備： 杏鮑菇、瘦肉、青紅椒絲、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然後切成肉絲放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好杏鮑菇絲、青紅椒絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇炒軟，然後加入青紅椒一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的食鹽、生抽和清水調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，炒至杏鮑菇斷生以後，然後加入瘦肉絲繼續翻炒一分鐘左右，即可出鍋開吃。
五、豆角彩椒炒雞腿肉
食材準備： 雞腿、彩椒、四季豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹凈，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈豆角和彩椒切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆大火翻炒一分鐘炒香，然後加入雞腿肉一起翻炒均勻。
4.最後加入適量的食鹽調味，然後淋入適量的清水一起燜煮三分鐘左右，接著加入彩椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
六、絲瓜炒肉絲
食材準備： 瘦肉、絲瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲放入大碗中，接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.絲瓜去皮清洗幹凈，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量一起翻炒，炒香以後，再加入適量的食鹽和清水調味提鮮，然後繼續翻炒至絲瓜斷生。
4.最後再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、豆芽肉絲
食材準備： 瘦肉、豆芽、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.清洗好的瘦肉切成肉絲放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈綠豆芽，然後把青紅椒、蒜末切好，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和青紅椒爆香，接著倒入豆芽一起翻炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒炒軟。
4.接著加入炒好的肉絲一起一起翻炒均勻，然後加入少許的蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、黃瓜絲炒蟹柳
食材準備： 蟹柳、黃瓜絲、蒜末、熟芝麻。
做法流程：
1.準備好蟹柳，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蟹柳焯熟，再撈出撕小條備用。
2.用食鹽搓洗幹凈黃瓜，然後擦絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入黃瓜絲一起翻炒。
3.然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻黃瓜絲斷生，接著加入蟹柳一起翻炒均勻。
4.最後淋入少許的蠔油提鮮，再加入一把熟芝麻點綴，然後一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
