麻辣魷魚
食材&配料：
鮮魷魚、紅油、辣椒面、味椒鹽、雞粉、細糖、雞汁、陳醋、辣鮮露、麻辣鮮露、芝麻香油、藤椒油、味達美、花生醬、芝麻醬、芝麻、姜、小蔥、花雕酒、鹽、蒜子
制作步驟：
- 魷魚去皮去骨清洗幹凈，下入90度溫水中，加入蔥、姜、料酒去腥浸泡5分鐘，撈出過冰水控水備用。
- 處理好的魷魚吸幹水分，改刀擺盤。
- 把上述的調料混合均勻調變成味汁，淋入擺好魷魚的盤中。
- 芝麻醬和花生醬攪拌均勻，用裱花袋擠在魷魚上，用花草點綴即可。
炭燒牛肋排
食材&配料：
牛肋排、洋蔥、京蔥、香葉、八角、陳皮、桂皮、幹辣椒、牛肉汁、牛肉粉、味精、雞粉、冰糖、牛油、花雕酒、水
制作步驟：
- 將牛肋排清洗幹凈，下入高油溫的鍋中炸定型。
- 起鍋將洋蔥、京蔥炸幹香，下入牛油和各種調料，放入牛肋排煲至熟透軟綿，撈出。
- 煲好的牛肋排懸掛風幹表面的水分，放入烤爐中烤至表面焦黃取出，切成塊擺盤，跟原汁上桌即可。
糖醋黑蒜拌木耳
食材&配料：
黑木耳、洋蔥條、紅椒條、香菜梗、蒜片、糖醋排骨調味料
制作步驟：
- 泡發後的黑木耳清洗幹凈，放入開水中煮2分鐘，撈出瀝幹水分冷卻。
- 蒜片放入油鍋中小火炸至金黃。
- 將黑木耳、紅椒條、洋蔥條、金蒜片放入盤中，加入糖醋排骨調料拌勻即可。
