繼淄博燒烤、「爾濱」凍梨之後，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，吸引美食博主和各地網友紛紛前往品嘗，也有不少消費者透過電商平台網購當地特色產品，在家自制家用版天水麻辣燙及時嘗鮮。
天水麻辣燙的火爆，帶動線上相關產品持續熱銷。數據顯示，在天水麻辣燙相關產品熱銷榜中，定西寬粉、定西馬鈴薯、天水油潑辣子、天水辣椒面、甘肅花椒占據成交額前五名。從成交額增長情況來看，甘谷幹辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比分別增長超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅手搟粉、定西馬鈴薯的成交額環比增長均翻倍。
從天水麻辣燙相關產品的消費人群來看，「90後」是最大消費群體，成交額占比達36.2%。細分產品消費中，「70後」買走了近半數的甘谷幹辣椒，「80後」買走了四成的甘肅麻辣燙調料、天水油潑辣子，「90後」買走了五成的甘肅手搟粉和四成的定西寬粉。
天水麻辣燙相關產品消費火熱的同時，不少「甘味」土特產也被消費者加入了購物車。數據顯示，極具甘肅特色風味的酸菜類產品受到消費者的歡迎，漿水米線、漿水酸菜等產品的成交額環比翻倍增長；甘肅面食類產品豐富多樣，三陽川手工掛面、胡麻油餅、白吉餅等產品走進更多消費者的視野；人參果、黃河啤酒、花牛蘋果汁等食品，以及黨參、黃芪等藥材的成交額也實作顯著增長。
面對天水麻辣燙的火爆，相關商家應及時抓住機遇，結合天水麻辣燙口味特色，創新產品品類，保證產品品質，滿足消費者高漲的消費需求。
