在探討酒精對人體影響的同時，常見的觀點建議選擇高酒精度的飲品，乃至有聲音宣稱白酒能夠抵抗癌癥，甚至提倡將白酒與枸杞結合作為養生之法。中國深厚的酒文化根植於各種社交及職場場合，使得飲酒成為一種普遍的習俗。然而，關於38度、42度以及52度酒對健康影響的討論，以及酒是否具有抗癌效果和酒加枸杞能否養生的說法，需基於科學事實加以分析。
白酒抗癌？枸杞泡白酒能養生？這種假養生太害人！
許多人誤以為常飲白酒能促進健康、延長壽命甚至防癌，因而形成了依賴。 實際上，這一想法並無科學依據。雖然白酒中確含有酵母菌和地衣素等成分，被認為可能具備一定的健康益處，例如日本諾貝爾獎得主大隅良典發現酵母菌可透過細胞自噬機制清除潛在的致癌物質。地衣素也顯示出了潛在的抗癌和抗菌效果。然而，這些成分在白酒中的含量極為微小，要透過飲酒達到有效的治療劑量幾乎不可能，而且飲酒本身增加了致癌風險。
有人可能會提出，將枸杞浸泡在白酒中能否達到養生目的 。盡管枸杞富含維生素A、β-胡蘿蔔素、黃酮等有益健康的成分，但透過浸泡酒的方式，枸杞所能提供的營養成分量遠遠不足以達到健康效果，大部份營養成分也難以被有效提取。
更重要的是，【柳葉刀】雜誌公布的一項覆蓋2800萬人的研究清楚指出，飲酒並無所謂的「安全量」，任何量級的飲酒都可能對健康產生負面影響，建議的飲酒量是零。因此，無論是直接飲用白酒還是嘗試枸杞泡酒，都不應被視為促進健康的手段。
你喝的白酒「合格」嗎？小心喝到假酒
最近的一項研究，由【消費者報道】釋出，揭露了從2019年初至2023年2月期間，中國白酒行業的一系列品質監測結果 。這項研究指出，在被檢測的白酒樣本中，共有316個批次被認定為不合格。這些不合格的主要問題依次是酒精濃度、甜蜜素含量和總酸含量。
傳統上，中國的白酒生產依賴於純糧食的固態發酵，並透過復雜的手工工藝進行釀制，這一過程中禁止添加任何食品添加物和酒精 。然而，這種生產方式不僅成本高昂，還需要大量原料和繁復的制作步驟。因此，出現了一種新的生產模式，即透過添加食用酒精和香精來調和傳統固態發酵的白酒，以降低成本。
隨著勾兌酒的普及，市場上的白酒品質參差不齊，有些商家不惜犧牲品質，以劣質酒冒充高質酒來追求利潤 。酒精濃度是衡量酒品質的關鍵指標之一，不合格的酒精濃度直接影響酒的風味和品質。造成酒精濃度不合格的原因多樣，包括生產過程中的控制不嚴、成本控制導致的故意標高酒精濃度以及檢測裝置的計量不準確等。
此外，有些制酒商為了模擬高品質白酒的回甘效果，非法添加甜味劑，如甜蜜素 。雖然一部份消費者用回甘作為判斷酒質的標準，但真正高品質的回甘需依賴精細的釀酒技術和優質原料，成本遠高於低質酒。為了降低成本，一些商家鋌而走險，使用甜味劑作弊。市場上被檢測到添加甜味劑的白酒主要包括甜蜜素、紐甜、阿斯巴甜和糖精鈉等，這些添加行為往往與非法添加、液態法酒冒充固態法酒牟利等行為有關。
