最近就想問一句：春天到底什麽時候才來？
明明已經過了十五，天氣還是冷得張牙舞爪，上海甚至偷偷下了白糖雪，還沒落下地就在衣服上化了，濕漉漉的更冷了。
從嘴巴上找補，做一些熱乎的湯湯水水了。比如酸湯肥牛，酸辣爽快，正適合互補這種天氣。
足夠開胃。
酸湯的精髓是黃燈籠辣椒，內建酸氣，消除油膩感，辣得很爽快。把湯水煮得金黃，光聞著胃口就蓄勢待發。
足夠簡單。
一鍋做完，大概只需要幾分鐘的時間，對現代人太友好了。
足夠豐盛。
小小一鍋，葷素齊全，菌菇的鮮，白菜的嫩，肥牛片滿足吃肉的饞頭，妥妥的一碗米飯殺手，一不小心配飯就見底。
在冬天能遇到一碗暖身又夠勁的湯水，是一件值得稱之為幸運的事情。
好好犒勞一下頂著寒風的自己，下班就送自己一份開胃的暖胃菜吧。
酸湯肥牛
1、備菜：1顆娃娃菜、1把金針菇去根洗凈，1根線椒、2根小米 椒分別切圈，40g大蒜切末，2根小蔥切蔥花。 200g肥牛卷焯水備用。
2、鍋中放入2勺食用油，加40g蒜末、4g花椒、70g黃燈籠醬，中火炒香，倒入1升熱水，轉大火，水沸後繼續煮5分鐘，撈出料渣。
3、加半勺食用鹽、半勺白砂糖、1/3勺白胡椒粉、1勺蠔油、1勺白醋調味。
4、放入娃娃菜、金針菇，煮熟（約1分鐘）撈出放入碗中。
5、繼續放肥牛片燙30秒，再連湯汁一同倒入碗中。
6、撒青紅椒圈和蔥花，淋上2勺熱油激發香味。
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日食記甄選好物
說一款我家冰箱裏屯的原切肥牛卷，懶人愛吃肉的建議多囤，我一般愛用紅酸湯底涮了吃，非常香。
大黃先森原切肥牛鉛筆卷，精選谷飼超過200天的安格斯牛後胸肉，高標準原切，肥瘦相間，擁有漂亮的雪花紋理，脂香與肉香交融，絕非那種註水拼接肥牛卷。
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