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紀錄片【偏向茶山行】—讓你明白如何獲得一杯好的普洱茶

2024-05-21美食

【偏向茶山行】是由學者蔣昌建作為常駐嘉賓與不同的嘉賓共同就雲南普洱景邁山的古茶林進行交流的文化類節目,探討了布朗族的生態理念、茶及飲茶的美學、茶與科技的碰撞、茶在文化交流中的作用等議題,作為愛茶人看這個節目還是有所收獲的,對愛喝的普洱又有了更加深刻的理解。

節目探訪了生長出了絕佳普洱茶的景邁山古茶林,布朗族認為山裏萬物有靈,他們遵從著茶祖的古訓,悉心守護著景邁山、守護著萬物和諧共生的自然環境,形成了「山共林、林生茶、茶繞村」的生態景觀格局,最好的茶必然是因為生態環境好,人和大自然才能共同孕育出好茶。

借助科技的手段與思路,茶葉生長環境的好壞有了一整套科學的解釋,陽光雨露土壤到底有著怎樣的影響,茶葉也被更科學的方法種植。制茶師傅們的個人經驗可以形成技術的參數,將人工制茶的工藝程式化,不是單純的以科技來替代人而是讓科技把制茶這件事情變得更好,讓更多的人喝到較好的茶葉也是科技加持下的茶葉賽博生命力。

隨著區塊鏈和AI技術的發展,我們可以精準的記錄每一餅普洱茶從生產到儲存的全生命周期,本就越老越醇厚的普洱茶會被時間賦予價值,而科技又能將這份時間價值加以去中心化的記錄,或許未來每一餅普洱茶都會有更大的可量化的收藏價值,能夠成為非同質化的代幣,傳統的普洱茶與最新的科技會擦出怎樣的火花,讓我們拭目以待吧。

不僅孕育茶葉的自然環境足夠美麗,喝茶也是一件很美的事情。茶喚起了杯水的相遇,古人有著喝茶的雅趣,「一物一器,皆有靈且美」,愛茶人會有精美的器具來參照茶葉,也會為茶葉加上不同的搭配,飲茶就是一件詩意的事情,它可以美不勝收。

但本節目最大的敗筆就是蔣昌建作為采訪者有著不討喜的一面,和嘉賓對談時表現還好,但和錢文忠一起與村民交談時都有著知識分子的傲慢,又強行解讀本地村民的文化傳承,姿態過於高高在上,他對嘉賓對本地茶人的兩種表現某種程度上就算是勢利吧,所謂的知識分子也無法免俗。

大學畢業的景邁山村民又回到了家鄉,對一片片茶葉進行了市場化和商品化,以民族文化銷售著普洱茶,書寫著鄉村振興的故事。期待茶山的環境越來越好,期待我們也能品嘗到更好的茶葉!