羊肚、羊腦
推薦食譜：銀杏燜羊肚
食材：羊肚、羊腦、 桂皮 、 花椒 、紅幹椒、 生姜 、蔥、 料酒 、生抽、澱粉、小蘇打、 銀杏 、 香菇 、 枸杞 、紅棗
1：將 羊肚 從肚子裏寬開啟，去掉內部的雜質，用小蘇打、鹽和澱粉搓洗幹凈，再用清水沖洗幹凈；
2：將 羊腦 放入清水中泡出血水，泡好後放入鍋中加水、 料酒 和姜片焯一下水，撈出用溫水沖洗幹凈；
3：將清洗幹凈的 羊肚 切成小塊，倒入一勺 料酒 中拌勻，然後用毛線紮起來，防止形狀散開；
4：將羊肚放入開水中焯水，撇去浮沫，再次沖洗幹凈；
5：將 焯水 後的 羊肚 和 羊腦 放入燉鍋中，加入 桂皮 、 花椒 、紅幹椒、 生姜 、蔥、一勺生抽和適量的鹽，加足夠的水，蓋上鍋蓋燉煮2小時；
6：燉好後，加入 銀杏 、 香菇 、 枸杞 和紅棗，再燉煮40分鐘，最後加入適量的鹽調味，燉至 羊肚 和 羊腦 都變得十分爛糯，出鍋享用。
羊肝
推薦 食譜 ：麻辣爆炒羊肝
食材：羊肝、 大蒜 葉、幹 紅椒 、 生姜 、白胡椒粉、澱粉、 食用油 、生抽、鹽
1：將大蒜葉清洗幹凈切成小段，生姜切末，幹紅椒切成小段；
2：羊肝切成薄片沖洗幹凈，加入適量的 料酒 、鹽、白胡椒粉和澱粉抓勻腌制片刻；
3：熱鍋倒油，放入 生姜 和 紅椒 炒香，將腌制好的羊肝倒入鍋中，快速翻炒，待羊肝稍微變色後，加入適量的生抽繼續翻炒均勻；
4：將炒好的羊肝盛出，留少許油在鍋中，再將 大蒜 葉倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽調味；
5：將炒好的羊肝倒入 大蒜 葉中，翻炒幾下，出鍋裝盤。
羊排
推薦 食譜 ： 孜然 烤羊排
食材：羊排、 洋蔥 、 生姜 、蔥、 孜然粉 、 白芝麻 、 辣椒面 、 料酒 、 食用油 、鹽
1：將大蔥洗凈切成段，生姜切成片，洋蔥切成塊狀；
2：將羊排冷水下鍋，加入適量 料酒 和蔥姜 焯水 ，水燒開之後，撇去浮沫，以中小火煮熟；
3：將煮熟的羊排取出，用刀將骨頭兩邊的肉劃開鋸齒狀，然後用刀背拍打骨頭周圍的肉，使其更加入味；
4：將 孜然粉 、 辣椒面 和 白芝麻 混合均勻，將羊排兩面均勻地塗抹在 孜然 辣椒面 上；
5：在 平底鍋 中倒入適量的 食用油 ，放入 洋蔥 和 生姜 炒香，加入 料酒 ，再將羊排放在 洋蔥 上，煎炸至兩面金黃即可；
6：將煎好的羊排放入 烤箱 中，以200度的溫度烤制15分鐘，期間適時翻面，保持兩面均勻加熱，最後撒上適量的鹽即可。
羊裏脊
推薦 食譜 ：夾心 孜然 羊裏脊
食材：羊裏脊、 生姜 、 大蒜 頭、小蔥、 白芝麻 、 孜然 粒、 辣椒面 、 孜然粉 、 五香粉 、 蠔油 、 料酒 、 食用油 、鹽
1：將 洋蔥 撕掉表皮，清洗幹凈切成絲， 大蒜 頭的外殼掰開，一瓣瓣剝下；
2：將白芝麻倒入炒鍋中，用小火炒至變熟倒出放涼；
3：羊裏脊洗凈之後逆著紋路切成薄片狀，放入碗中，加入 洋蔥 絲、蔥和姜片，再加入適量的鹽、 孜然 粒、 五香粉 、 蠔油 和 料酒 抓勻腌制20分鐘；
4：將腌制好的羊裏脊用牙簽串起來，鍋中倒入適量的 食用油 ，燒熱後將羊裏脊串倒入鍋內炸制，將羊裏脊炸至外表金黃色，熟透即可撈出控油；
5：將鍋中多余的油倒出，重新加入少許 食用油 ，放入蒜末、 孜然 粒和 辣椒面 炒香；
6：將炒香的蒜末、 孜然 粒和 辣椒面 倒入炸好的羊裏脊上，翻炒均勻，加入熟芝麻和蔥末，炒勻即可出鍋享用。
以上是羊身上幾個不同部位的不同做法，希望對你有幫助。
