豆漿，不知道各位愛喝嗎，反正在我家，豆漿是最受喜愛的飲品，香醇濃郁口感細膩，誰會拒絕呢？因為喜歡喝，還特意買了個破壁機，自己在家榨豆漿喝，這不比去外面買要強得多？喜歡喝香濃一點的就少放點水，喜歡喝稀一點的就多放點水，孩子也愛不釋手。豆漿的營養不輸牛奶，所以很多不太喜歡牛奶腥味的人，和乳糖不耐受的人都會選擇豆漿。
那說到在家裏打豆漿，很多人都覺得特別簡單，黃豆和水直接扔進破壁機裏，但是這樣打出來的豆漿卻總是不細膩，喝到最後還會有很多的渣子，這方法打出來的豆漿也可以喝，但是味道卻沒有外面賣的好喝。
打豆漿簡單好操作，但在每個步驟中都有小技巧，比如說我們在打豆漿的時候，應該用幹豆子還是濕豆子呢？答案肯定是是濕豆子。
被泡發過的豆子更容易打得細膩，且豆香味更濃，制作豆漿之前首先我們準備200克黃豆，把黃豆仔細挑選下，發黴變質的，幹癟蟲蛀的，都挑出去，接著把黃豆放入冷水中清洗一下，洗凈之後把臟水倒掉，再用流動的清水沖一沖，加入清水浸泡一夜，夏天天氣比較熱，記得放入冰箱中泡，以免豆子發酸。
除了準備黃豆銀耳，國宴版豆漿中還加入了小米和花生，花生可泡可不泡，畢竟它質地比較軟，但是泡過之後花生的味道也會更加濃，制作豆漿的第2個關鍵點就是要把黃豆和花生放在蒸鍋裏蒸一下，黃豆和花生的比例是5:1，而且想要豆漿濃白，最好選擇去皮花生。
第2個關鍵點是將泡過水的花生和黃豆放入蒸鍋中給它蒸熟，這一步可以去掉豆子裏面的豆腥味兒，蒸制的時間大概是在45分鐘左右，之所以讓你選擇用蒸鍋去蒸，而不是放在水中去煮，是因為在蒸制的過程中，花生和黃豆的營養成分不會流失到水中，而且被煮過之後，花生和黃豆的香味兒也會減淡不少。
大火蒸45分鐘之後將其取出，把黃豆花生放入破壁機中兩勺。銀耳放1/4朵，小米放1/4勺，之後加水用破壁機豆漿鍵打成細膩的豆漿，喜歡甜的，您可以往裏面放兩塊冰糖，不喜歡甜的原味也是非常的香濃。我家的破壁機是一邊煮一邊打，所以就不用單獨加熱了，如果您家用的是料理機或者是不支持加熱的破壁機，那麽打好之後記得放到鍋中給它煮熟，煮之前要過濾一次，防止裏面會有沒有打細膩的豆渣。
用這個方法打好的豆漿細膩絲滑，沒有殘渣，不僅一點腥味兒都沒有還非常養人，花生、銀耳和小米都富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，能夠為身體提供所需的營養。豆漿中的植物蛋白和銀耳中的多糖等成分有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力。小米和銀耳中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，銀耳中的膠質和維生素 C 等成分具有抗氧化作用，能夠延緩皮膚衰老，保持皮膚的彈性和光澤。花生中的不飽和脂肪酸和豆漿中的植物固醇等成分有助於降低血脂，預防心血管疾病。
那下面咱們再來說說一天能賣2000多杯的商用碗豆漿，其實這個豆漿很多人都說喝的時候總感覺有一股非常熟悉的味道，但是又不知道是什麽，他沒有國宴豆漿那麽的粘稠，非常的清爽，商用版豆漿同樣要提前一晚泡豆子，也要準備一些花生，黃豆和花生的比例是4:1，泡好之後同樣要放在蒸鍋裏蒸半小時。
蒸過之後不僅可以讓豆子可以打的更細膩，味道更香濃，同時也可以減少熬制的時間，因為商用版一次需要煮很多，而且需要快速出餐，所以一些前期的步驟都是必不可少的。和國宴豆漿不一樣的是，這種商用版的豆漿一般都是配主食食用，所以不能做的太濃稠，不然的話達不到清口解渴的目的
所以這個豆漿中就無需加入銀耳了，而很多人在喝豆漿的時候覺得有一股非常濃郁的香味，但卻實在想不起來是什麽。這種香味其實來自於白芝麻，白芝麻糖量不用特別多，一斤的幹黃豆只需放入大概1/20的白芝麻, 也就是30克左右，而且這裏面加入的白芝麻一定要記得提前炒熟，這樣既可以增加香味，又能夠提升口感的層次。
在商用板豆漿中，您可以加入冰糖，也可以加入紅糖，這裏面可以著重提一下紅糖，用紅糖和芝麻搭配在一起，味道可以更上一層樓。這樣做出來的豆漿口味香濃，喝起來清爽不粘膩，還會有獨特的香味兒，學會之後搭配各種面點，包子，油條一起擺攤兒，絕對賺的盆滿缽滿。
這兩款豆漿都非常適合夏季食用，如果到了冬天我們還可以在豆漿中加入一些糯米或大米，使豆漿更加粘稠絲滑，而且粘稠的豆漿也不容易涼。溫度下降的比較慢，喝的時候暖暖的會更舒服，其實說到豆漿很多人不是不愛喝，而是會擔心它有一個非常尷尬的問題，就是喝完豆漿之後特別容易放屁。
喝豆漿後容易放屁的現象，主要是裏面的低聚糖作怪，黃豆中的低聚糖主要包括水蘇糖和棉籽糖等，它們很難被人體消化所以才會引起消化不良，使人感到不適或出現脹氣。如果想要避免吃黃豆「脹氣」的尷尬，可以采用浸泡黃豆的簡單方法去除黃豆中的脹氣因子。
也可以吃一些發酵的食物中和避免脹氣。比如可以少量的吃一些起司喝一點酸奶，或者搭配豆漿的時候吃一些發酵的食物，比如說包子饅頭發糕這種面食。也可以吃一些帶有酸黃瓜酸蘿蔔之類的食品。
