小區樓下有個福滿滿面館，據說還小有名氣
各種口味嘗遍，還是覺得大排面味道最好
網紅推薦的牛肉炒面居然是甜口，自然不習慣
去過港城有名的各*記面館，也還是大排面最合口
酥香軟爛的大排，是港城各大面館的招牌
回到老家，宿舍附近有很多面館
照例點了大排面，結果卻上來一肉片，還是裹著面粉炸出來的
到朱鴻興，也是如此，去鍋蓋面，還是面粉裹肉片，江南、東吳等也都一樣
禁不住犯嘀咕：大排究竟是什麽？沒有骨頭能叫大排嗎？
港城的大排，都是帶骨頭的，大骨大肉，尤其有排骨特殊的香味
蘇南所謂的大排，卻是面粉裹肉片，吃不出骨香肉香
裹著面粉炸的大肉片，怎麽叫大排？
想到第一次吃西式牛排，也是一大塊肉
可能南方跟外國接觸多，大肉片叫做大排，類似的還有豬排雞排
網上查大排面，幾乎所有內容都是蘇式、滬式的做法
而色香味俱全的帶骨大排，幾乎找不到，可能文化影響力不足吧
不管怎麽說，還是習慣帶骨的大排，裹著面粉的肉片能叫大排麽？
回到浦街，點大排面總要確認一下，弄得老板莫名其妙，大排就是大排，還有其他的大排麽？
處中間地帶，不南不北的混搭
其實也奇怪，老家以前明明流行手搟面，現在怎麽都吃起細面來了？
可能去蘇南討生活的人多了，把南方的飲食習慣帶回來
那麽我們到底算南方還是北方呢？
在南北分界線的淮河附近，確實是不南不北的混搭
從日常的印象來看，餐飲習俗等方面，還是更北方一點
但是南方的影響越來越大，最起碼，在宿舍附近，吃不到真正的大排了
