包子油條是我們日常生活中經常吃到的一種早餐類食物，它們都是面食，特點是吃著好消化易吸收，不過常吃也膩了，偶爾換換口味就很不錯。這次分享一道素餡面餅。味道香，吃著不膩，比吃肉還香。素餡食物，再早上吃，吃過後感覺身體很清爽，家裏有老人孩子的可以試一試這道餅。
這道面餅從面皮都餡料都是自己制作的。面皮是用半燙面的做法，這種做法做出來的面皮筋道，久放也不會發硬。餡料是用櫛瓜加上雞蛋、蔥花等食材制作的素餡，吃著香，營養也高，做一頓來吃也可以，不用擔心營養不足。這是比較經典的面餅做法。包子油條吃膩了的可以試試它，皮薄餡料鮮美，口感柔軟筋道又好吃。
整道做法很簡單，半燙面就是一半開水一半涼水交叉去和面，面團偏軟，對新手來說操作起來比較簡單，不用發面，但是要醒面，醒過的面就有延展性，口感筋道就是醒面的結果。醒面這一步千萬不要忽略，做面食都少不了這個步驟。喜歡吃面食的朋友不要錯過這種面餅的做法。感興趣的話就收藏起來，有空的時候做一做哦！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
500克面粉，3克鹽，130毫升開水，200毫升溫水，15克豬油。
餡料：一根櫛瓜，4個雞蛋，料油，一把蔥花，生姜末，十三香，雞精，鹽，蠔油，生抽。
【制作步驟】
1.500克面粉放入盆中，加入3克鹽增加面粉筋性，攪拌均勻，一半用130毫升開和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，另一半再用200毫升溫水和面同樣攪拌成面絮狀。最後混合到一起，加入15克豬油準備和面，沒有豬油就加味道小的食用油。
2.下手揉成面團，接著轉移到案板上繼續揉，多揉一會，揉到表面光滑細膩即可。
3.接著把它搓長，然後分成大小均等的面劑子。大小看個人喜好來定，喜歡吃大的就分大一點。
4.接著全部揉圓，表面刷點油，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
5.櫛瓜擦成絲，加入一勺鹽，翻拌均勻腌制10分鐘，腌出水分。
6.四個雞蛋炒熟炒散盛出備用。
7.做個料油，起鍋倒油，加入花椒跟一個八角，炒出香味，炒到香料變焦，把香料丟掉即可。
8.櫛瓜殺出水分後擠幹，然後用刀切碎備用。
9.櫛瓜、雞蛋、蔥花放入盆中，調入生姜末，十三香，雞精，鹽蠔油生抽，最後倒入適量的料油，攪拌均勻即可。
10.醒好的面團用搟面杖搟成圓形面片。
11.放入適量的餡料，再把它包起來，虎口位置網上捏，把它封嚴實一點。
12.稍稍按扁，用搟面杖把它搟到稍稍見到餡料的程度就可以了。
13.起鍋倒油，開中火，下入生坯，表面刷點油，防止風幹。
14.底部顏色金黃後翻面，繼續烙。
15.因為是素餡的很容易熟，看到鼓起就可以出鍋了。不要烙太久，不然水分流失吃著發幹發硬。
小貼士：
1.一定要醒面，不要忽略這一步，不然吃著發幹發硬。
