大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東 ，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蓮藕燉牛肉
食材準備：牛肉：約300克，最好選用適合燉的部位，如腱子肉等，切塊備用；蓮藕：1根，去皮切塊備用；姜片：幾片；大蔥：1根，切段備用；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；食用油：適量；清水：適量
烹飪步驟：
1. 牛肉處理： 將切塊的牛肉用料酒腌制片刻，使其入味。
2. 炒牛肉： 熱鍋加少許食用油，放入牛肉塊翻炒至變色，加入適量生抽炒出香味。
3. 加水燉煮： 在炒好的牛肉中加入足夠的清水，水量要蓋過牛肉，加入大蔥、姜片，燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮約1小時，直到牛肉變得軟爛。
4. 加入蓮藕： 燉煮的最後階段，加入切好的蓮藕塊，繼續燉煮約30分鐘，直至蓮藕變得軟糯。
5. 調味品嘗： 根據個人口味加鹽、糖調味，確保牛肉和蓮藕入味。
6. 出鍋享用： 等待湯汁收濃，確保牛肉和蓮藕都入味後，即可關火，盛出裝盤。
肉沫粉絲
食材：肉末，紅薯粉條，青椒，小米辣，大蒜
做法﹣-
1：先下肉末炒香炒幹水分，放一勺豆瓣醬炒出醬香炒出紅油
2：放入切好的辣椒蒜末，炒至斷生，加適量清水
3：水開後放鹽生抽老抽蠔油調味，放入提前泡好的粉條，加適量雞精，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘即可出鍋（燜煮的時間根據粉條的狀態定，泡的夠久的兩分鐘就可以
冬瓜三鮮湯
前期準備：
做法：
- 冬瓜去皮切塊，蝦仁和魚片備用。
- 鍋中放油，將生姜片和蔥段爆香，加入蝦仁和魚片翻炒均勻。
- 加入冬瓜塊，倒入清湯，加鹽調味，煮至冬瓜熟爛即可。
洋蔥木耳炒雞蛋
準備食材：洋蔥、木耳、雞蛋、蒜末、小米辣
做法步驟：
1、洋蔥1個，對半切開，再切成大小均勻的小塊，木耳適量，提前用溫水泡發好備用。
2、碗中放1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和雞精，1勺澱粉，再加入適量的清水攪勻備用。
3、鍋中燒油，油熱放入三個雞蛋液，炒熟炒散，盛出備用。
4、鍋留底油，放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入洋蔥塊和木耳，倒入炒好的雞蛋，淋入調好的料汁，開大火翻炒均勻即可。
白灼青菜
所需食材：青菜（例如芥蘭、空心菜、菠菜等）；清水；鹽；生抽或雞精（可選）；食用油（可選）
制作步驟：
1. 準備青菜： 青菜洗凈，如有較大的青菜，可將其切成長段或者根據個人喜好切段備用。
2. 煮水： 鍋中加入適量清水，大火燒開。
3. 焯水： 水開後，加入適量鹽，待水再次燒開後放入青菜，迅速將青菜浸入水中，輕輕攪動確保青菜均勻受熱。
4. 焯燙時間掌握： 青菜在沸水中焯燙的時間要短，一般10-30秒即可，時間過長會導致青菜變軟失去脆嫩口感。
5. 撈起青菜： 青菜變色變亮後迅速撈起，放入冷水中或者用冷水沖洗，這樣有助於保持青菜的色澤和口感。
6. 調味（可選）： 如果喜歡清淡口味，可以不加調料。若希望增加些許鮮味，可滴少許生抽或撒少許雞精在青菜上。也可以加入少許食用油提升口感。
7. 瀝幹水份： 撈起的青菜瀝幹水份，擺盤裝盤即可食用。
蠔油蝦皮炒冬瓜
準備:冬瓜、蝦皮、蠔油、食鹽、生姜、香蔥、食用油。
1、冬瓜去皮洗幹凈，切成5公釐厚的片，裝盤備用。生姜洗幹凈切片，香蔥洗幹凈切蔥花。起鍋加油燒熱，放入姜片爆香，倒入冬瓜塊大火煸炒，炒至表面顏色焦黃。
2、放入適量食鹽、蠔油調味，繼續翻炒至冬瓜變軟，倒入半碗清水，蓋上蓋子燉5分鐘，把冬瓜燉爛。最後放入蝦皮，翻炒均勻後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
香辣雞翅
準備食材：雞翅、蔥、蒜、姜、紅椒
具體做法：
1.雞翅清洗幹凈，用刀對半切開，放入盆中，加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、大半勺蠔油、少許胡椒粉、1勺澱粉抓拌均勻，腌制20分鐘。
2. 起鍋倒入多一點食用油，油熱把雞翅下鍋油炸，用網撈翻動，至金黃用網撈撈出，瀝幹多余油份。
3. 鍋中留少許留底，把蒜末、紅辣椒碎翻炒，炒出香味，倒入油炸好的雞翅、1勺椒鹽、1勺辣椒粉翻炒均勻。
4. 最後撒入蔥花、白芝麻翻炒均勻即可出鍋開吃！
清蒸鱈魚
材料：鱈魚：1塊（根據需要的份量）；姜片：適量；蔥段：適量；料酒：適量；鹽：適量；食用油：適量；醬油（可選）：適量；蒸魚豉油（可選）：適量；香菜或蔥花（可作裝飾，可選）：適量
制作步驟：
1. 處理鱈魚： 鱈魚洗凈，用廚房紙巾吸幹水分。在魚身兩側各劃2-3刀，有助於更均勻地入味。
2. 腌制魚身： 在魚身上均勻撒上少許鹽和料酒，腌制片刻，使其入味。
3. 準備蒸料： 蒸盤底部鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放在蒸盤上。
4. 蒸魚： 鍋中燒開水後，將裝有魚的蒸盤放入，蓋上蓋子，用大火蒸約8-12分鐘，時間取決於魚的厚度。
5. 加調味（可選）： 蒸魚後，可以根據個人口味在魚上淋上少許醬油或蒸魚豉油，增添鮮香。
6. 裝盤： 蒸好後，鱈魚上撒上香菜或蔥花，即可裝盤。
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