在我的印象中，「齁」字在形容食物方面只有兩個場景，那就是「齁鹹」和「齁甜」，對於齁鹹來說再平常不過了，只要你想隨時都能品嘗到，但對於齁甜，則不那麽容易得到了，因為只要說到齁字，那就是很、非常，是太過份了，甜得太過份了？笑話，那是什麽食物，是小時候的糖精嗎？
但是，今天我卻吃到了，還是一種水果，它就是北方不容易見到，我也是第一次見、第一次吃的熱帶水果——釋迦果！
兒子在廣東汕頭讀書，有一天在微信裏向我們展示了一種水果，拳頭般大小，上面疙疙瘩瘩的，說它味道像是在芒果的基礎上再加一勺白糖，簡直是「齁甜」，這就是釋迦果。那裏是19元一斤，他舍不得，只是買了一個嘗了嘗。
這對於立誌要吃遍天下水果的我來說，怎能經得住誘惑呢，於是便立即上網買了一小箱，5個，39.8元。不到3天時間，它們便從溫暖如春的廣西南寧飛到了大雪飄飄的山東濰坊。
剛到時，它們還是綠綠的，硬硬的，好在裏面還有說明書。按照說明，我用報紙將它們包起來，灑上水，放到溫暖的地方進行後熟。急不可耐的我每隔一兩天便開啟看一看，終於在第六天的時候，它們的「小疙瘩」變黑了，表皮變軟了，輕輕一按就凹陷下去，甚至還會有糖汁滲出，果實基部也開始裂了開來。
我知道，我終於可以嘗嘗這「齁甜」的味道了，但是，先別急，我們應該還是先要知道這到底是怎樣的一種水果才行。
說實話，我第一眼看到釋迦果時，就立即說這不是大號的荔枝嗎！還真沒說錯，這釋迦果別名就叫番荔枝，這是因為它原產於美洲熱帶，後來被引到了台灣，有人覺得它像未成熟的綠色荔枝，因此取名為「番荔枝」，番的意思即外國的、外族的、外來的。
當然，它還有很多名字。如潮汕人覺得它像蘋果，所以叫它「林檎」（蘋果的古稱）；外國人也覺得它像蘋果，吃起來又很甜，所以叫它「sugar apple」。
而釋迦這個名字則很有意思，這是因為它滿身的「疙瘩」，看上去就像是釋迦牟尼的頭型，這可是佛祖三十二相中最尊貴的「肉髻相」啊，因此釋迦果又叫「佛頭果」。
在生物學上，釋迦是番荔枝科番荔枝屬的落葉小喬木，果實呈球形或圓錐形，黃綠色，單果重量150——350 克；表面密布凸起的瘤狀疙瘩，龜裂紋明顯，被一層薄薄的白蠟粉。
我買的這種叫「鳳梨釋迦」，這是1908年在美國佛羅裏達州育成的雜交種，引入台灣後，於1999年馴化成功的改良種，果更大，肉更厚，汁更多，味更甜，籽更少，風味獨特，品質比普通番荔枝更佳，果肉有鳳梨風味，故稱「鳳梨釋迦」。
這幾個果子，每個長約11厘米，直徑約7厘米，重約300克，應是中果吧。拿著果實，將果蒂稍稍用力往裏一推，它便凹了進去，然後輕輕一拔，果蒂便被抽了出來。
為了便於了解，我將兩個果實分別進行了縱切和橫切，只見果肉呈乳白色，烏黑發亮的種子鑲嵌其中，看上去汁水挺多的，遺憾的是第一次吃沒有經驗，熟得有點過了。
用勺子挖一口放入口中，嗯，味道是有點獨特，偶爾一口也有「齁甜」的感覺，但說它「香如茉莉，甜似蜂蜜」，或是「糯嫩純甜，軟滑爽口，在淡淡的鳳梨香氣中，能感受到多種水果的味道，甚至有冰淇淋的味道」，則實在是有些誇大其詞了。至於有人說它「吃一個上天，吃一堆膩到不行」，我則感覺吃一個雖上不了天，但吃兩個或三個倒真是有點膩。它瞬時口感強烈，但回味短暫，還有一個很大的缺點就是在靠近表皮的地方石細胞太多了。留存時間長了的萊陽梨是梨核附近石細胞增多，但這些石細胞雖然較大，但尚且能夠忍受，而釋迦果的石細胞則是在表皮下面，小而密，吃到嘴裏令人難以忍受。
用刀子一分為二，切面雖然完整平滑，但有時卻掩蓋了事實的真相。如果你用手將釋迦果掰開，你就會看到它的果肉是一瓣一瓣的，呈囊狀，種子就在其中，這還真像鳳梨蜜，雖然個頭相差甚遠。
這是從內部看，從外部來看，這則表現在它表皮的瘤狀疙瘩上，這些疙瘩可叫它「鱗目」。釋迦果的雌蕊數目很多，但雌蕊群並沒有完全合生，只是不同程度的合生，彼此還算獨立，其下部藏著一顆胚珠，胚珠受精後發育成種子，雌蕊則發育成果實，當然，在果實發育過程中，花托也參與了進來，這是要被叫做假果的。
在理想情況下，有多少枚分離的雌蕊就能長成多少顆小果實，這些小果實緊挨在一起形成大果實，這就是釋迦果，而那一個個瘤狀疙瘩則為小果實的頂部。
沿著疙瘩之間的縫線，你很容易就能撕下一條一條果瓣來，每條果瓣就是一個小果實，裏面藏著一粒種子。植物學把這種由不完全合生的雌蕊群集體發育成的果實叫做聚合果。
總起來說，釋迦果味道還是很好的，但也不像宣傳的那樣吃一口讓人回味無窮，飄飄欲仙，它不是吃後就讓人念念不忘的那種，而是「知道就可以了」。也許是我第一次吃，未得真果，未識真味。
果了吃完了，不要忘了它那數量眾多的種子。我數了三個果實，分別有種子25、29和31粒，它的種子呈橢圓形，稍扁，三維長1.2厘米、8公釐、6公釐許，黑褐色或棕黃色，常伴有金色花紋，光滑堅硬，除去更光滑發亮外我看不出它與華山松子有什麽區別。
上圖左為釋迦種子，右為華山松子。
釋迦種子的一端有一個小孔樣的種臍，光滑堅硬的種皮使你想除去種皮得到完整的種內部份變得很困難，而種臍就是它的薄弱點。用牙齒輕咬種臍一端兩側的棱，它便裂開一條縫隙，再用鋒利的小刀就很容易從種臍處將它剖開或除去種皮。
在用指甲將種皮掀去時，你會感到很大的阻力。種皮脫落後，你會發現它的內種皮向內突出很多纖維質的薄片，怎麽來形容呢？如果取一截面，那一定是梳子！薄片斷裂之後部份還深嵌種子之中。
目光轉向種子本身，你會發現它的表面有許多大腦樣的溝回，雖然彎彎曲曲的，但很有秩序，那些內種皮內突的部份就嵌在這些溝回之中。
這真是奇怪，我從來沒見過這種情況，那這白色的溝回狀的東西是什麽呢，子葉還是胚乳？查資料得知，這是它的胚乳！叫裂胚乳，之所以這麽叫，是因為在種子的縱剖面上，你還會看到中間一條長長的不分裂的未受精的胚乳。
Ａ：丘腦周圍帶Ｂ：裂胚乳C：片層Ｄ：內種皮Ｅ：外種皮Ｆ：未受精胚乳Ｇ：胚Ｈ：種孔Ｉ：子葉Ｊ：胚根Ｋ：種臍
在剛剛成熟的種子中，你很難分辨出它的胚，如果將種子在水中泡上兩天，胚開始萌動，那就容易多了，它就在靠近種臍的中間部位。
這真是意外的收獲，吃個釋迦果，沒覺得它有什麽特別令人驚奇的地方，倒是它的種子給了我眼界的拓展和思維的啟迪。
大自然真是千變萬化，等待著我們去發現。
