今天母上大人突然心血來潮，要為我們展示她高超的廚藝，做一頓臘肉腌菜包子，我跟我爸有口福了。
我是地道的南方人，南方的包子大多小巧玲瓏，皮薄如紙，每一個都像藝術品一樣，而且餡料種類繁多，有肉的、有菜的、還有海鮮的，應有盡有。
南方皮薄如紙的包子
然而，作為一名南方的女漢子，我不太愛吃南方的包子，總覺得這些包子不對口味，太清淡了，個頭也太小了，在外面吃飯的時候，一籠吃了沒感覺，多叫幾籠，又不好意思。我超愛母上大人做的包子，因為有著「米其林大廚」的矜持，母上大人輕易不下廚，也就過年的那一兩天才有機會吃到。
做包子的步驟：先將面粉和酵母粉混合，加入溫水揉成光滑的面團，蓋上濕布發酵，這期間將臘肉香腸切丁，腌菜切碎，蔥姜蒜切末備用，然後起鍋熱油，放入臘肉煸炒至變色，加入腌菜，最後放入蔥姜蒜爆香，如此，包子的餡料就做好了。
臘肉腌菜餡料
將包子包好後，冷水上鍋，等到水開了，再蒸15分鐘左右，蒸熟後，還需要燜5分鐘，包子就可以出鍋了。
熱氣騰騰的包子
包子
包子裏的餡料
熱騰騰的包子，一口咬下去滿嘴都是臘肉腌菜的香味，外皮軟糯筋道，非常好吃。 #我要上熱門#
