涼拌菜想要拌好吃，一定要牢記四放四不放，需要的收藏。
「你知道嗎，做涼拌菜，一定要牢記‘四放四不放’的原則，這樣才能拌出好味道。」我在廚房裏一邊洗菜一邊對我最好的朋友小慧說。
小慧好奇地湊了過來：「‘四放四不放’是什麽意思？能不能教教我？」
我笑了笑，準備一邊做菜一邊解釋給她聽。
最近我迷上了自己在家做涼拌菜，嘗試了很多種配方和做法。在這個過程中，我發現有些小技巧可以讓涼拌菜的味道更上一層樓。其中，我發現了一篇文章提到的「四放四不放」原則，對我幫助很大。
「四放」指的是：放糖、放醋、放蒜、放香油。這四樣調料可以說是涼拌菜中的靈魂，它們可以讓菜品的味道更加豐富和鮮美。
「四不放」則是：不放生水、不放生油、不放生鹽、不放味精。這四樣東西如果用得不當，很容易破壞涼拌菜的口感和味道。
我一邊解釋，一邊開始動手做起了涼拌黃瓜。我先將黃瓜切成條，然後加入適量的糖和醋進行腌制，這樣可以讓黃瓜更加入味。接著，我準備了一些蒜泥，和適量的香油一起加入到黃瓜中。
小慧看著我熟練的操作，忍不住贊嘆：「哇，原來涼拌菜還有這麽多學問。」
我笑著說：「是啊，這些小技巧雖然簡單，但效果卻很明顯。你看，不用生水是為了避免菜品水分過多影響口感，不用生油和生鹽是因為它們不易和菜品充分融合，而不放味精則是為了保持食材的自然味道。」
做好了涼拌黃瓜後，我和小慧一起品嘗，只見她眼睛一亮：「真的，這味道太棒了，酸甜適中，又有蒜香和香油的提味，太美味了。」
我心裏暗自得意，同時也很高興能和朋友分享這些小秘訣。這次的涼拌菜成功，不僅僅是因為「四放四不放」的原則，更重要的是，我在這個過程中體會到了做菜的樂趣和與朋友分享的快樂。
從那以後，我和小慧經常一起在廚房嘗試各種涼拌菜的做法，每次都能發現新的驚喜。這份來自廚房的快樂，成了我們之間美好的回憶和連結。而那篇講述「四放四不放」原則的文章，也成了我們寶貴的廚房寶典。
