以下是一些豆豉魚的家常做法：
1. 做法一：
用料：鮮鯽魚、潼川豆豉、料酒、醬油、精鹽、白糖、鮮湯、蔥姜蒜、辣椒、八角、食用油；
- 制作流程：
1. 將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗幹凈，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用；
2. 豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒幹，撇去浮沫。放入炸好的鯽魚，燒10分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用；
3. 將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。
2. 做法二：
- 用料：鯉魚、豆豉、生姜、大蔥、小米椒、小蔥、鹽、生抽、料酒、食用油、清水；
- 制作流程：
1. 將大蔥切片，生姜切片，小米椒切成小圈，小蔥切成蔥段，鯉魚兩面割開三刀，豆豉用清水浸泡10分鐘；
2. 用鹽、生抽、料酒腌制鯉魚15分鐘；
3. 開大火熱鍋，蒸發鍋內水分，加入食用油，加熱10秒至210攝氏度，放入鯉魚香煎，大火加熱10秒輕輕反面，待兩面呈現焦黃色最佳；
4. 加入適量的清水，保證蓋過食材，加入泡好的豆豉和小米椒，大火將湯汁燒開，再改小火燜煮約15分鐘；
5. 待時間到後，移出豆豉魚，擺上蔥段即可。
3. 做法三：
- 用料：陽江豆豉、黃花魚/鱸魚、姜、蒜、鹽、生抽、豆瓣醬、小米辣、蔥、芹菜；
- 制作流程：
1. 魚洗幹凈，魚背處劃開，均勻抹上鹽，腌半小時。熱鍋冷油，燒熱油，放魚，中火煎，不要著急翻；
2. 煎至定型後，魚可以輕松在鍋裏動，再翻面，反面也一樣操作；
3. 把魚撥到一邊，調小點的火，放蔥姜蒜小米辣，再來一小勺豆瓣醬，調大火炒香；
4. 把魚撥回中間，放一勺生抽，加半碗水，撒上豆豉，調中火，蓋鍋蓋燜七八分鐘；
5. 把豆豉撥到湯汁裏，加芹菜段，再蓋鍋蓋燜一下；
6. 調大火，放芹菜葉，加一點鹽和雞精，出鍋。
4. 做法四：
- 用料：魚、姜、蒜、白酒、鹽、豆豉、油、水；
- 制作流程：
1. 將魚骨肉分離成三份，用鹽白酒腌一晚上，大太陽曬一天，切成圖中大小，主要是腌魚曬魚，其它步驟可以自己把握；
2. 煎魚至表皮金黃色；
3. 大蒜、姜，洗完，拍一下，晾一天半天；
4. 煎完魚的油酒3-5兩把姜，蒜炸香，把魚酒釀放入一起慢慢燜到半幹；
5. 出鍋。
5. 做法五：
- 用料：小魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、菜籽油、香料（八角、香葉、桂皮）、豆豉、醬油、白糖；
- 制作流程：
1. 小魚加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，腌10分鐘去腥；
2. 菜籽油燒熱，把小魚一條一條的放進去炸，炸到金黃酥脆撈出；
3. 水開丟點香料，八角、香葉、桂皮煮出香味，關火放小魚進去泡5分鐘魚骨才會軟；
4. 另起鍋把姜蒜末炒香，倒入豆豉，豆豉要多一點，煸炒幾下加醬油、白糖，簡單的調個味；
5. 盛出後一層一層的鋪在魚上面，放進壓力鍋壓15分鐘；
6. 淋上一些油保存時間更長，放冰箱裏面幾天也不會壞。
