導讀：曾是窮苦人的救荒菜，食用超2千年，含鈣很高，春季錯過太可惜
冬季天氣冷，炒菜很快就涼掉了，不如吃火鍋來的安逸，一直都能吃到熱氣騰騰的食物。不知道大家在吃火鍋的時候，喜歡下什麽菜，我本人特別喜歡下豌豆尖和菠菜，尤其是豌豆尖，放火鍋裏稍微燙一下，又甜又爽口，別提多好吃了。
那麽大家知道嗎？在農村野外，有一種野菜和豌豆尖很像，它用來下火鍋也是十分的好吃，而且，這種野菜在中國的食用歷史十分悠久，起碼超2千年了，含鈣很高，我個人認為值得大家認識一下，它就是「大野豌豆」。
大野豌豆是什麽？
大野豌豆是豆科野豌豆屬植物多年生草本，高40-100厘米，在中國民間，通常也叫它「大巢菜」， 它的葉子和花朵都與豌豆非常相似，因此有時會被誤認為是豌豆。
實際上，它與豌豆有著親緣關系，但適應力更強，在中國黃河以南的地區都有分布，特別是在陜西、甘肅、河南、湖北、四川和雲南等地更為常見。
大野豌豆常生長於 海拔 600-2900 米林下、河灘、草叢及灌叢，屬於一種較為常見的野草。
大野豌豆的價值
大野豌豆是一種可以食用的野菜，其春季時剛長出的嫩莖葉可以食用，味道十分的鮮美，和豌豆尖差不多，既可以用來煮湯，也可以作為火鍋下菜來吃。
實際上，大野豌豆在中國食用的歷史極為悠久，在【詩經】中有這樣一段話：「采薇采薇，薇亦作止。曰歸曰歸，歲亦莫止。靡室靡家，玁狁之故。不遑啟居，玁狁之故。 …… 」這裏的「薇」指的就是「大野豌豆」，那麽「采薇」也就是采摘大野豌豆的意思，由此可見，早在 2 千多年前的春秋時期，人們就已經采摘大野豌豆來食用了。
而根據相關記載，大野豌豆不僅僅是古人們常采摘來吃的一種野菜，也是很多窮苦人在饑荒年間的救荒菜，原因也好理解，分布廣、采摘易、味道好。
我記得我小的時候，奶奶還經常帶我去野外去采摘大野豌豆來煮湯吃，當時奶奶就給我說過，在她們以前那個艱苦年代，山區的老百姓就常去山上采摘各種野菜來充饑，這種大野豌豆就是其中之一，它也算得上救荒野菜當中味道不錯的一種了。
當然，大野豌豆不僅好吃，其營養價值也是十分不錯的，大野豌豆的嫩莖葉當中，富含多種胺基酸和微量元素，其中鈣的含量很高，達到了 270 毫克 / 百克，說它是高鈣野菜都不為過。所以，現如今即便是生活條件好了，在農村地區，依然有很多上了年紀的老一輩人，喜歡去采摘大野豌豆的嫩莖葉來吃。
不過，要值得註意的是，大野豌豆只能在初春的時候吃，一旦到了春末夏初，它就會開花，而花期時的大野豌豆就會變成有毒的植物，並且毒性會隨著時間的推移而增強。所以，錯過了初春，就別再去采摘大野豌豆來吃了哦。
除了作為野菜食用外， 大野豌豆 還有其他用途。例如，它可以作為一種優質的牧草，為家畜提供豐富的營養。同時， 大野豌豆 還可以用於園林綠化，美化環境。此外，由於 大野豌豆 具有良好的固氮能力，因此它也可以被用作改良土壤的作物。
總的來說， 大野豌豆 是一種既美味又營養的野菜，值得我們在春季時嘗試，若是春季錯過了那可就太可惜了。同時，我們也應該註意其食用的安全性，避免在錯誤的時間采摘和食用。另外，我們還可以發掘 大野豌豆 的其他用途，充分利用這一寶貴的野生植物資源。
各位朋友，你們吃過大野豌豆這種野菜嗎？你覺得它的味道如何呢？歡迎留言交流哦！
