貴州，位於中國西南部的一個多民族省份，素有「山水秀麗、人傑地靈」的美譽。黔菜是貴州地區的傳統菜系，融合了多個民族的飲食文化，更是一場文化和風景的體驗。有一種獨特的寧靜與熱鬧並存的美妙感，仿佛每一個角落都在訴說著自己的故事。貴州的美食會讓你流連忘返。
美食盤點：
1、辣子雞
貴陽辣子雞是一道極具特色的貴州美食，算是十大名菜之首，其獨特的香辣口感和鮮美的雞肉讓人回味無窮。這道菜以雞肉為主料，配以大量的花椒、幹辣椒和各種香料烹製而成，辣而不燥，麻而不澀，香氣四溢
2、腸旺面： 油而不膩的腸旺面，脆而不生的肥腸和入口即化的血旺，搭配鮮美的湯汁，是貴陽的經典美食。貴陽的腸旺粉，口味獨特，香辣鮮美，每一口都充滿了濃郁的貴陽風味。
3、豆腐丸子: 油炸的豆腐丸子搭配蘸水一起吃，酥脆的外皮和嫩滑的內裏，令人難以抗拒。貴陽的豆腐圓子，外脆內嫩，口感豐富，是當地人夜宵的必備佳品。
4、酸湯魚:酸湯魚是貴州苗族代表性的傳統美食，這道菜以魚為主料，配以酸湯、泡椒、野山椒等調料烹製而成，魚肉鮮嫩，湯汁酸辣開胃，酸中帶辣，辣中帶鮮，口感層次豐富，讓人欲罷不能，一口下去，仿佛能品嘗到貴州的山水之美。
5、苗家糍粑:苗家糍粑是是貴州少數民族逢年過節的傳統糕點，以其香甜軟糯、口感獨特而備受喜愛。這道糕點以糯米為主料，配以糖、芝麻、花生等調料制作而成，糍粑有很多種吃法，可煮、可炸、可烤，口感綿軟，香甜可口。
6、毛肚火鍋:毛肚火鍋是貴州的傳統美食之一，以其獨特的調料和鮮美的毛肚而聞名。這道菜以毛肚為主料，配以各種調料烹製而成，麻、辣、鮮、香四味俱全，讓人大呼過癮 。
8、牛肉粉： 香辣的牛肉和彈牙的米粉，是貴陽夜宵中的常客。貴陽的牛肉粉，湯頭濃郁，牛肉鮮嫩，是夜晚填飽肚子的絕佳選擇。
9、洋芋粑粑： 這種用馬鈴薯做成的小吃，外皮酥脆，內裏綿軟，帶著淡淡的馬鈴薯香味。貴陽的洋芋粑粑，簡單卻美味，是夜晚的小驚喜。
10、絲娃娃:絲娃娃是貴陽的特色小吃之一，又稱素春卷，尤其它是由面粉烙成手掌大的餅，薄薄如紙，包裹著20種蔬菜絲組成的餡，很像剛出生包裹在繈褓中的「嬰兒」一樣，再搭配特制的酸湯食用，外軟裏脆，酸辣可口，別有一番風味。
11、酸辣粉:貴州酸辣粉是一種以紅薯粉為主料的日常美食，酸辣粉好不好吃，碗底調料也是很有講究的，多種辣椒、醋等酸辣湯底配以花生、蘿蔔乾、酸豆角、酸菜等配菜，酸辣可口、細嫩爽滑，開胃消食。
12、糟辣魚:糟辣椒是當地人非常喜歡吃的特色菜，主料是新鮮鯉魚和糟辣椒，「糟辣椒」是用當地一種紅辣椒，和剁碎的生姜，仔姜，大蒜裝入壇子裏發酵而成，炸酥香的魚身澆上酸辣的糟辣椒，色澤紅亮，吃起來魚肉鮮嫩，糟香味辣、余味無窮。
13、苗家臘肉:臘肉是苗家人的待客珍品，以其獨特的制作工藝和醇香的口感而備受推崇。這道菜以豬肉為主料，經過腌制、烘烤等工藝制作而成，肉質鮮美，口感醇厚，是貴州少數民族的特色美食。
14、豆花面:豆花面是貴州遵義的一道特色小吃，顧名思義它由豆花和面條組成。用上等面加適量土堿做成的寬面條，再配以豆花、辣椒、花椒等調料烹製而成，配上靈魂蘸水，口感滑嫩，鮮香可口，可謂絕妙搭配。
以上這些美食只是一小部份，貴州美食很多，有推薦的可以評論區推薦。
