在我這裏每天30度左右的高溫天裏，喝湯補水很重要！今天給大家推薦一款實惠又營養，特別適合夏天的冬瓜蝦仁湯。
先來說說冬瓜和蝦仁的營養價值。冬瓜富含維生素 C、鉀等多種營養成分，能清熱解暑、利尿消腫，在炎熱的夏天食用再合適不過。蝦仁更是寶貝，它味道鮮美，鈣質含量高，蛋白質豐富，能補鈣還能增強免疫力。
重點是，做這道湯成本不高。一塊冬瓜，大概兩塊錢就能買到，100 克左右的蝦仁，花費也不大。用量可以根據家裏人數調整，像兩個人的話，一塊冬瓜加 100 克左右的蝦仁，就能煮出一鍋鮮美的湯。
做法很簡單，冬瓜切塊炒熟加水煮爛，蝦仁提前腌制炒熟，冬瓜軟爛後放入蝦仁滾一滾就行。
這麽營養實惠、做法簡單還特別應季的湯，趕緊做起來吧！
【冬瓜蝦仁湯】
冬瓜蝦仁湯：清爽鮮美，夏日解暑的湯水。
【冬瓜蝦仁湯的食材】
冬瓜：500克，蝦仁：100克，
蔥：1根，切段，姜：少許，切絲，
鹽：適量，料酒：少許，
胡椒粉：少許，澱粉：少許。
【份量】適合2人食用
【冬瓜蝦仁湯的做法】
第一步：一塊冬去皮去瓤，冬瓜切成薄片，如果冬瓜切得比較厚，那麽需要比較多的時間才能將冬瓜煮軟爛。
第二步：將蝦仁去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽和澱粉拌勻，腌制片刻，蝦仁去腥增鮮。蝦仁最好用鮮蝦去殼去蝦線，不過用冰凍蝦仁比較方便。
第三步：炒鍋燒熱油，爆香姜絲，放入蝦仁翻炒幾下，蝦仁轉色盛出。
第四步：炒鍋燒熱油，放入冬瓜翻炒。
第五步：冬瓜炒至斷生，加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，將冬瓜煮得透明且軟爛。
第六步：加入蝦仁和蔥花，放鹽調味，炒勻即可。
【溫馨提示】
第一：冬瓜切塊時大小要均勻，以便同時熟透。建議將冬瓜切薄片。
第二：蝦仁腌制時加入的料酒不宜過多，以免影響湯的清爽口感。]
第三：煮湯時火候要掌握好，先大火燒開再轉小火慢煮，這樣既能保持湯的清澈又能使食材充分出味。
