「中國傳統制茶技藝及其相關習俗」，成功透過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，中國共有43個計畫列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
『茶』
茶文化博大精深，雅趣頻生。茶不僅養身，更可怡情。
懂得玩茶的人，生活總比別人多幾分雅致和情調。
好茶配好名，各類茶除了有自己的美名，愛茶的古人也給他們賦予了很多雅稱，使茶不僅品來美，聽來也醉！
今天我們就來看看「茶」的各式雅稱！
01、雲華
俗話說 「好山好水出好茶」 ，生於山巔雲霧處的茶，不受汙濁，故為上品。
「華」指事物最好的部份，所以古人稱好茶佳茶為「雲華」。
晚唐文學家皮日休【寒日書齋即事】一詩有雲：
「深夜數甌唯柏葉，清晨一器是雲華。」
此外，「雲華」也是雲朵的別稱，聽來也甚是迷人！
02、碧霞
此雅號對茶的美喻。
元耶律楚材【西域從王君玉乞茶因其韻七首】：
「紅爐石鼎烹團月，一碗和香吸碧霞。」
碧霞與雲華一樣，像天上才有的東西，令人無限向往！
03、不夜侯
「不夜侯」也是茶的雅號，是古人對茶的擬人的戲稱。
西晉文人張華【博物誌】就說：
「飲真茶，令人少眠，
故茶美稱不夜侯，美其功也」。
意思是茶可提神，飲後夜不能睡，所以稱「不夜侯」。
04、余甘氏
余甘氏，是古人對茶的另一種擬人戲稱。
茶水飲之甘甜可口，喝完更是唇齒留香，余味纏綿，故得此稱。
「余甘氏」的典故出自宋李郛的【緯文瑣語】：
「世稱橄欖為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。
因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。」
余甘氏之名，使人聽來也是回味無窮。
05、苦口師
苦口師，是對茶的擬人戲稱。
濃茶苦口，故稱苦口師。
泡一杯濃茶，輕輕啜一口，微微苦澀盈滿口，而細啜便覺苦盡甘來。
「苦口師」這一擬人用的甚妙， 茶如人生之師，從中喝出哲理、品出道來，亦是件不簡單的事。
06、仙芽
這是對茶的美稱。
清胡懷琛【春日寄家兄閩中】：
「海扇占春信，仙芽問五夷。」
仙家才有的嫩芽飲品，聽著就想嘗嘗鮮！
07、玉爪
也是對茶的美稱。
因茶泡開如鳥爪，故稱玉爪。
宋楊萬裏【淡庵坐上觀顯上人分茶】：
「蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。」
此外還有類似鳳爪之類的比喻，如歐陽修稱贊雙井茶，有 「西江水清江石老，石上生茶如鳳爪」 。
08、鳥嘴
對茶的喻稱。
因茶葉狀似鳥嘴，故稱鳥嘴。
唐鄭谷【峽中嘗茶】：
「吳僧漫說鴉山好，蜀叟休誇鳥嘴香。」
09、茶槍
對茶的喻稱。
茶未展開時似槍，故稱茶槍。
10、茶旗
對茶的喻稱。
與上面的「茶槍」相對，是茶葉沖泡後的樣子。
茶葉泡開後茶的嫩葉展開的芽如一面面小旗，故稱茶旗。
這一比喻，聽起來使人精神抖擻，意氣風發！
11、荈本
荈（chuǎn）本，指粗茶，粗茶並不是指粗劣的茶，指的是比較成熟的茶葉。
因為采摘時間晚，所以又被稱為老茶，即茶的老葉，後來粗茶泛指茶。
俗話說， 美酒不如粗茶數盞 ，粗茶包含的微量元素、維生素和多醣類充實、飽滿，喝起來也是美的。
12、雀舌
對茶的喻稱。
茶芽似鳥雀的舌頭，故稱雀舌。
愛飲茶的清乾隆帝，遊江南時喜歡帶玉泉山的泉水去烹茶，他有首茶詩【觀采茶作歌】，就出現了雀舌這一雅喻，雀鷹放在一起了：
「傾筐雀舌還鷹爪。」
13、瑞草魁
瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。
唐杜牧【題茶山】：
「山實東吳秀，茶稱瑞草魁。」
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責編：張強
