怎樣制作才能讓豆角燜面變得美味可口呢?
提到面條時,制作方法繁多,如炸醬面、拌蔥油面、油潑面等等,口味都十分可口,受到廣大人民的喜愛。
如果要問我最喜歡哪種面食,我一定會說豆角燜面,全家人都喜歡吃,每周至少會做一次,味道太好了。
最近豌豆量產,每斤售價在四到五塊錢之間,與冬季相比價廉物美,新鮮美味,作為豆角燜面的食材再合適不過了。
豆角搭配適量豬肉和面條一起燉煮,簡便方便。
制作豆角燜面的步驟是什麽,讓它更美味?
不會制作沒事,我會逐步指導您在家裏做,面條又不粘又不凝結,味道濃郁!
接下來,我將分享一下豆角燜面的具體制作步驟,趕快過來看看吧。
【豆角燜面】
備好青豆、豬肉、面條、姜、蒜、洋蔥、鹽、生抽、老抽、雞精、油。
豆角的選取隨意,通常選擇四季豆更佳,適合長時間燉煮,口感更出色,如果選用豇豆,口感稍遜一籌。
請使用五花肉作為肉類原料,而不要選擇純瘦肉。
濕面是最佳選擇,形狀不拘,可寬可窄、可扁可圓,可根據個人口味隨意挑選。
如果使用掛面這種面條,也是可以的,只是口感會稍微有所不同。
將豆角去掉兩端和筋,弄成小段後,再用水沖洗幹凈。
把五花肉洗凈後,切成薄片。將生姜去皮並清洗幹凈,然後切成片或絲狀。
將大蒜剝皮後用力拍碎,然後剁成末。把洗凈的蔥切成小段。
2、在鍋內倒入食用油,然後放入切成片狀的五花肉,炒制至略微出油,接著加入蔥、姜和蒜繼續炒出香氣。
3、倒入一勺黃酒炒勻,然後加入生抽和老抽炒勻上色。接著將切好的豆角放入鍋中翻炒,之後再撒上鹽和白胡椒粉調味。
4、倒上適量清水,水量剛好沒過豆角和五花肉即可,大火煮沸後,再舀出半碗湯待用。
請將火調小,將面條平鋪在五花肉和豆角上,不要攪動。將蓋子蓋上,調至中小火燜煮一段時間。
6、待湯汁收幹後,將鍋蓋開啟,將剛盛出的濃湯倒在面條上,然後用筷子將面條拌勻,不要碰到底下的豆角和五花肉。
7、將蓋子重新蓋上,繼續燜煮一段時間,直至湯汁完全收幹。為了防止鍋底燒焦,建議在湯汁減少時定期檢查。
當湯汁被燉幹後,即可關火,然後開啟鍋蓋攪拌均勻,就可以起鍋了。面條每一根都清晰可見,口感濃郁,非常美味。
制作豆角燜面時,需要掌握若幹要領。
(1)在下鍋煮面條之前,最好先舀出一小碗湯,待鍋內湯汁減少後再加入這碗湯。
這樣做不僅可以避免面條粘連,還能增加口味,同時也不用擔心燒焦或粘鍋。
在燜煮的過程中,需要經常留意,小心避免湯汁燒幹。如果煮的面條燒焦了還沒熟透,可以在鍋旁邊灑上少量水繼續燜煮。
(3)為了讓豆角燜面有濃郁的味道,必須加入蔥、姜、蒜和五花肉,這樣做出來的才會香噴噴又好吃。
按照上述步驟操作,做出來的美味令人回味無窮,不妨趕快嘗試一下,看看家人們的反應吧。